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桂林米粉用什么水泡好
螺蛳粉的汤怎么做?
视频时间 00:19
酸笋的做法
答:
我的独门秘方:买到胖胖的鲜笋,切大片,糯
米粉
+水(和洗米水差不多的浓度就可以了)兑好煮开,晾凉,将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸。我自己没有做过,以前看过老妈子做,用洗米
水泡
的,但听说同事糯米粉水的效果更好。唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须...
想请问去广西吃过
桂林米粉
的北方朋友爱吃味道正宗的桂林米粉吗?
答:
桂林米粉
是桂林的一大名小吃,米粉也是广西人的三餐之一.当然要吃到正宗的桂林米粉,只能是在桂林才能吃到,因为其它地方的桂林米粉基本有点点本土化,就像你在桂林来开面馆一样的,首先要将就本地人口味,从中调节面的味道,这种口味叫南北合并.这样才会更有市场潜力.所以慢慢地就把地方风味改变了一些!这样就与...
米粉
产的哪里最正宗
答:
上饶烫粉 不但制作过程讲究,烫粉选材的大米还必须是来自鹅湖的,因为那里的大米做出来的
米粉
口感最好!看,一碗里面就那么多料,里面的肉丝和菌类让汤的口感变得更丰富,如果你爱吃辣,加点辣酱是最好不过了!!赣州薯粉 弹!弹!弹!不爱炒粉,不是捞粉,赣州人就喜欢薯粉!晚上睡觉前
用水泡
着,第...
桂林米粉
中的黄豆如何做
答:
直接用油炸就可以了
桂林米粉
和切粉的区别
答:
米粉
是圆的,切粉就是扁的。
桂林
正宗的米粉还是要吃圆的。桂林这边的民间是说切粉相对于米粉来说要软和一些,一些胃不好的人应该吃切粉。还有的人说切粉的营养价值相对来说要高一定
螺蛳粉怎么做
答:
将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。加入油豆腐卤制,倒入螺蛳粉汤头。放入料酒、酱油、辣椒油。根据个人口味添加盐、鸡精。放入一把紫苏叶。盖盖后,大火煮开后小火慢卤一个小时。酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样方法烹饪。木耳...
卤水的做法
答:
2)将B料用纱布包好,放进干净水盆中洗干净,烧开锅以后,把C料加入煮开锅即成。 特点:色泽浅黄,口感咸鲜微甜。 应用:适合卤制乳鸽、肠头、凤爪、鸡肘骨 卤水配方(二)
桂林米粉
卤水 原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6...
柳州螺蛳粉怎么做的啊
答:
将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。加入油豆腐卤制,倒入螺蛳粉汤头。放入料酒、酱油、辣椒油。根据个人口味添加盐、鸡精。放入一把紫苏叶。盖盖后,大火煮开后小火慢卤一个小时。酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样方法烹饪。木耳...
桂林
美食有
什么
答:
桂林米粉
久负盛名,不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉 本身爽滑柔韧,而且在于卤水、调料和配菜的讲究。 其中,光是配菜就不下十几种: 卤菜(卤好的肉类过油稍炸,使其甘香韧脆)有牛肉、牛、猪嚼吧肉(拱嘴部位)、牛舌、牛黏贴(胰臓部位)、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节(大肠部位)、 土制腊味...
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