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桂林米粉配方原料有哪些
求、求、求,
桂林米粉
卤水制作的最佳
配方
是什么?(行家、大师请进)_百度...
答:
桂林米粉
卤水制作的最佳
配方
,广州人、南宁人口味:香料:八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,阴阳贝[中药店有售]25克,罗汉果4个,枸杞20克,红枣50克,干葱头100克,生姜30克。汤料:老...
了解一碗
米粉
的来历?
答:
桂林的米粉
店,满街到处是。不少来桂林卖外地小吃,来了才晓得桂林人对米粉的依恋,没奈何只好改行卖米粉。有的人不知熬卤水的奥妙,以为卤水就是酱油加味精,桂林人吃到这种米粉,吃一口吐一口。其实,要做一个真正的米粉师傅,并非易事。中国菜肴的烹制方法百款百技,而
桂林米粉
的
配料
,几乎把中国菜...
各种
米粉
汤料制作
配方
大全
答:
米粉
是生活中的常见食物,米粉的类型和口味有很多,这和米粉汤料的制作有着密切联系,而制作米粉汤底的时候也比较讲究,尤其是汤底的
配方
是非常重要的。不同口味的米粉制作的汤底是不一样的,因此要注意食材的选择,这样也会影响到汤料的口味。那么米粉汤底秘制配方大全是什么?一、煎蛋清汤米粉
材料
: ...
桂林米粉
卤水
配方
答:
准备大骨头熬成浓汤,用生抽、蚝油、盐调匀做调味汁倒入骨头汤里即可。
桂林米粉
做法:用料 主料:米粉400克,火腿150克,鸡蛋2个 辅料:食油3汤匙,食盐3克,生抽3茶匙,蚝油2茶匙,高汤1500毫升,芹菜2颗 1、准备
原料
2、把鸡蛋煎成荷包蛋,盛出备用 3、把火腿稍微煎下 4、把生抽、蚝油、盐调匀...
正宗
桂林米粉
卤水
配方
答:
开小火锅内倒入食用油,放牛肉小火炸,炸到牛肉颜色稍变深,放入冰箱冷藏20分钟,吃时再切薄片 泡发干
米粉
,大火烧开水,关火,放入干米粉侵泡1小时再开火10分钟,用筷子轻微夹断米粉就算泡好了,米粉再过凉水用滤网滤谁备用,拌上卤水,放牛肉片,香菜末,蒜蓉,花生就可以美美开吃了。
谁知道
桂林米粉
和柳州螺蛳粉的做法!
答:
和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与
桂林米粉
相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉...
求正宗
桂林米粉
卤水
配方
答:
桂林米粉
卤水
原料
:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油 1000克,色拉油500克。
像粉条一样的
米粉
怎么个吃法?
答:
好吃的
桂林米粉
做法:1:最重要的一项是卤水,卤水是由牛肉和一些个做菜
材料
(就不一一说明了)一起熬成的。2:米粉,由桂林的水做出来。软和,顺滑。3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角5:小葱,香菜等等。。。材料准备好了就可以开始做了。首先把米粉用开水烫好...
真实
桂林米粉
卤水
配方
答:
材料
:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,豆腐乳150克,盐100克,鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油 1000克,色拉油500克。
桂林米粉
卤水的具体做法...
高分寻各种
米粉配方
答:
③锅烧开水,下入米粉,烫熟,捞出放入碗中,浇肉丝即成。
桂林米粉
做法:1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种
配料
,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来。软和,...
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