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没有乳酸菌可以做酸奶吗
酵母
菌能
代替
乳酸菌吗
,如果我用酵母菌
做酸奶
,
可以吗
答:
不行
,酵母菌不能代替乳酸菌。乳酸菌是一类能发酵乳糖产酸的细菌,是细菌。酵母菌是单细胞真菌,不是细菌。酵母菌发酵产生二氧化碳和酒精,不产生乳酸。如果用酵母菌发酵,产生的不是酸奶,是奶酒。制做酸奶,必须用乳酸菌。
请问一下
酸奶
中有
没有
含有
乳酸菌
?
答:
看你所谓的是哪种酸奶了,有的虽然叫酸奶,但没经过发酵,只是添加了些酸味剂和甜味剂,
这中是不含有乳酸菌的
!而经过发酵的酸奶含有大量益生菌,有调节肠道内菌群的作用,一般使用的发酵剂是嗜热链球菌和保加利亚杆菌。
自制酸奶
里有益生菌或者
乳酸菌吗
?
答:
最佳答案
酸奶
里是有益生菌的,
乳酸菌
在不同的温度下面是有有不同的反应的,低温的保存,防止菌群发酵,冷藏的酸奶进入肠道后,因温度提升,从而开始进行发酵,发挥作用。温度和ph值都是影响其发挥作用,切记,空腹时不得食用酸奶,胃酸的ph值较低,这样就不能发挥作用了。希望回答能帮助到你。 本回答由提问者推荐 举报...
常温保存的
酸奶还有
营养吗?
答:
“
常温酸奶不含有乳酸菌,但富含大量益生元,对人体非常有益
。即使乳酸菌被高温工艺消灭,常温酸奶所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分仍与低温酸奶相差无几。常温酸奶和低温酸奶营养成分相差无几,两者都含有丰富的钙、蛋白质和维生素等营养,但低温酸奶含有丰富的乳酸菌,能耐维持肠道健康,有促消化的功效...
做酸奶可以
用
乳酸菌
饮料吗?
答:
回答:乳饮料是用少量
酸奶做出
的饮料,不是酸奶,里面更
没有
活性乳酸菌,因为饮料中是允许食品添加剂的使用,例如防腐剂,增稠剂,乳化剂。这些都会影响乳酸菌的成活(权且当做饮料里面
有乳酸菌
来讲),
做酸奶
是需要大量的活性的乳酸菌在40-43摄氏度的情况下保持7-10小时,使乳酸菌把乳糖变成乳酸,我们才能喝到酸奶...
不用菌粉
可以自制酸奶吗
?
答:
可以。
自制酸奶没有
菌粉可以用冷藏的
酸奶做
引子。用料 原味酸奶 100克(或者
酸奶菌
种)全脂牛奶 1L 全脂奶粉 80克 白砂糖 50克 做法 1,准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器,装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌 2,牛奶倒入盆中,加入全脂奶粉,搅拌均匀 3,再加入白砂糖搅拌到融化 4,倒入酸奶或者菌种...
鲜牛奶不加益生
菌可
发酵成
酸牛奶吗
?
答:
制作酸奶
的步骤 1.先将牛奶煮沸杀菌。2.加入酸奶当做种
菌
。3.放入摄氏42度~45度的保温瓶中2~3小时。4.经过以上步骤后,原先的牛奶已生成
乳酸
,而成为乳蛋白状态,凝结 成滑溜,有如布丁状就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存两星期。前面所说的是基本做法,你可以依自己的偏好,牛奶选用自己最喜爱的...
自己
做酸奶
有什么
菌
好
呢
?
答:
所以,即便
没有
特殊的益生菌,喝酸奶也是有益处的。家庭
自制酸奶
的菌种一定要有保加利亚
乳杆菌
和嗜热链球菌这两种菌,否则酸奶就很难做成,或者风味很难令人接受。有这两种菌就足以
做成酸奶
。如果想增加其他保健菌,也一定要按照说明上建议的比例,和这两种菌混合使用才可以,但不必太过执着于保健菌的种类...
常温
酸奶
有活
菌吗
不含活菌才叫常温酸奶
答:
没有
,之所以叫常温
酸奶
,是因为杀灭了酸奶里的
乳酸菌
、益生菌等,这样才能在常温状态下储存长达5个月,和低温酸奶相比,营养价值一样,可是不含活菌不能改善肠道。常温酸奶有活
菌吗
没有,不含活菌才叫常温酸奶。传统的酸奶因其内部含有活性发酵菌,为了防止发酵菌过度发酵影响酸奶口感,这类酸奶均需...
制作酸奶
的条件和需要的微生物分别是( ) A.
没有
氧气、酵母
菌
B.没有...
答:
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入
乳酸菌
发酵而成,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,因此
制作酸奶
时必须密封,主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵.可见B符合题意.故选:B
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做酸奶什么可以替代乳酸菌
什么酸奶可以代替乳酸菌
做酸奶可以用酸奶代替菌吗
自制酸奶用老酸奶做引子
什么可以代替乳酸菌做成酸奶
酸奶不加乳酸菌还能加什么