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油炒糖色不化
红烧肉的营养价值..急
答:
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
做红烧肉
炒糖色
时,白糖呈颗粒状
不化
,是怎么回事
答:
制作步骤:1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。2、锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖 。3、待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水 。4、糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了 。5、焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。6、之后...
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