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油炸裹面粉和淀粉有什么区别
淀粉和面粉的区别是什么
?
答:
作为谷物食物的精华,
面粉的
吃法有很多。北方人多面食,因此对于面粉可以说是研究出了无数的吃法,无论是包子、馒头、面条还是面包,它们都是由面粉制作的。还有平常大家常吃的炸鸡炸翅,通常外面也会
裹
一层面粉再进行
油炸
。而
淀粉
就主要用于勾芡和上浆了,比如说煮汤时,加一点淀粉勾芡,外观就会更粘稠...
淀粉是什么
和
面粉
一样吗
答:
炸东西用淀粉还是
面粉
油炸最好用淀粉。 用
淀粉油炸的
食物外脆内嫩,色泽金黄有光泽,口感酥脆爽口。面粉也可以油炸韧性好的食物,但油炸的食物外皮丰满厚实,吃起来不够酥脆,味道远不如淀粉包裹的食物。 为了使食物酥脆可口,用
淀粉炸
比用面粉要好。为
什么炸东西
要
裹淀粉
在油炸过程中,食物中的水分...
淀粉和面粉的区别
淀粉与面粉的不同
答:
3、外观
面粉
相对于淀粉来看,偏微黄;淀粉非常的洁白,色泽上更纯。4、手感 用手指头蘸一点面粉,再揉搓的话,很光滑;而淀粉会有涩涩的感觉,手搓
淀粉的
感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候,有点儿筋斗的感觉。5、烹饪 面粉主要用来做馒头和做
油炸
(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉...
面粉跟淀粉的区别
作用
是什么
答:
3、颜色
不同
:
面粉
白;
淀粉
偏黄。4、手感不同:面粉比较光滑;淀粉揉搓会有涩涩的感觉。5、用法不同:面粉可以做成手工面、馒头、饺子皮等面食,还可以
裹
着食物下
油炸
,面粉也成为我们日常生活中主食之一;淀粉一般用来勾芡、上浆、挂糊、熬汤等。6、特点不同:面粉遇水会有一定的粘性,颜色不变;...
淀粉
品种那么多,哪种适合
油炸
,哪种适合勾芡,具体
区别是什么
呢?
答:
一是用来,比如在做一些炒菜、汤羹的时候,常使用玉米
淀粉
来勾芡,使汤汁更加浓稠,从而提升口感;二是挂糊:由于其口味吸湿性较强,在食物表面
裹
一层玉米淀粉,经过
油炸
后,口感会比较酥脆;三是腌肉:在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候,都会加些玉米淀粉,这样炒出来的肉口感更加嫩滑酥软。市
面
上销售的嫩...
淀粉
,
面粉
,生粉
的区别
答:
区别:淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的。
面粉
:由小麦经过加工而成的。生粉:生粉就是淀粉,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实
和淀粉
没
什么区别
的。从本质上来讲,面粉通常是小麦脱皮后磨制而成,
淀粉是
植物中贮存的养分,在植物的种子和块茎中各类植物中的淀粉含量都较高,淀粉是含淀粉物质分离...
淀粉
,水粉,干粉
有什么区别
?
答:
2、水粉:水粉是水粉颜料的简称,在我国有多种称呼如”宣传色“等,于水彩中特殊的一种,即不透明水彩颜料。3、干粉:干粉是采用全硅化工艺主要用于消防的粉末。二、特点不同 1、
淀粉
:淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,直链淀粉和支链淀粉因分子形态
不同具有不同的
吸附性质;淀粉颗粒不溶于...
油炸
东西
是
用
面粉
还是
淀粉
答:
2、我们在制作
油炸
食物的时候往往都会在食材的表面裹一层面粉或淀粉,这两种粉单纯比较的话自然
是淀粉
更好用,
淀粉炸东西
最大的优势是色泽金黄,而且口感酥脆,只不过它的韧性略微不足。3、淀粉炸美食最适合软炸或者脆炸,相比
裹面粉
炸制的美食,更为酥脆,如果单一的以
淀粉和
面粉做比较,淀粉在口感和...
面粉跟淀粉的区别
作用
是什么
答:
3、颜色
不同
:
面粉
白;
淀粉
偏黄。4、手感不同:面粉比较光滑;淀粉揉搓会有涩涩的感觉。5、用法不同:面粉可以做成手工面、馒头、饺子皮等面食,还可以
裹
着食物下
油炸
,面粉也成为我们日常生活中主食之一;淀粉一般用来勾芡、上浆、挂糊、熬汤等。6、特点不同:面粉遇水会有一定的粘性,颜色不变;...
油炸
一般都
是淀粉
还是
面粉
答:
油炸
用什么粉比较好 在一部分家长的严重,可能会认为油炸食品非常不太健康,但是对于一些年轻人来说,他们大多都难以抵挡油炸食品的诱惑。一般在油炸食物的时候,都会在其包面裹上一层粉,让其口感变得更加酥脆,那么这层粉到底
是淀粉
还是
面粉
呢?一般情况下,炸制东西最好使用淀粉,用
淀粉炸
制的食物外面看...
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