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活虾煮熟了发黑怎么回事
虾
头为什么
发黑
?
答:
然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。
虾变黑
主要是酶的作用,和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头
发黑
的情况。此外,养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。
活虾煮熟后
为什么有淤泥味
答:
活虾煮熟后
有淤泥味的原因可能是:1. 虾的生存环境可能水质较差,这会使虾的肉质包括其气味产生影响。2. 虾可能没有完全清洗干净,其肉质中可能还残有泥沙等杂质。以上是活虾煮熟后有淤泥味的可能原因,在烹饪虾之前,一定要清理干净再煮熟吃哦。
死虾的颜色、
活虾
的颜色
答:
在一般状况下,
活虾
的外壳都是青绿色的,因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素。但是,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,因此
虾煮熟后
,外壳会变为红色 。这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的,虾壳的色素区内含有一种原虾红素,可与...
虾发黑怎么
还能吃吗
答:
虾发黑
不能吃,他发黑已经坏了 变味
了
吃了对胃不好,容易拉肚子 。
虾
头
发黑
的虾能吃吗
答:
虾变黑
主要是酶的作用,和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头
发黑
的情况。此外,养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。因此,虾头变黑并不一定是虾不新鲜。
虾
头
发黑
是不新鲜吗
答:
虾
头
变黑
主要是酪氨酸酶这种生物酶在起作用,将酪氨酸转化为醌类物质,进一步变为黑色素,使虾头
发黑
。因此,虾头发黑不一定是不新鲜。如果虾在捕捞前吃了很多深色的藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,虾头也可能会变黑。虾头变黑和微生物关系...
虾变黑了
还能吃吗
答:
虾变黑了
还能吃吗?这个没有绝对的答案,要视具体情况而定。1、从冰冻室拿出来前就变黑了,那就是不新鲜的了。最好不要吃了。2、若是解冻前还好好的,解冻后变色变黑,一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头...
虾
头
发黑了
还能吃吗
答:
虾
头
发黑了
还能吃,常见的可导致虾头
变黑
的因素有以下几种:1、虾头中含有一种氨基酸,叫酪氨酸,它会被酶转变为醌类物质,而醌类物质会进一步变为黑色素。所以,看起来发黑的虾头,其实是蓄积了一些天然色素,并不是重金属。2.虾放置一段时间,虾头也会变黑。有些冷冻的虾,也可能会出现虾头变...
虾
头
发黑
的虾能吃吗
答:
虾变黑
主要是酶的作用,和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头
发黑
的情况。此外,养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。因此,虾头变黑并不一定是虾不新鲜。
怎么
判断熟
虾
新鲜不新鲜
答:
其体表和腹肢应该不
发黑
,头部和表面不发红,头胸甲与虾肉连接在一起买虾时
如何
识别它的`新鲜度 二是静静观察,鲜虾会时不时;
怎么
判断虾的新鲜度首选
活虾
,在水中越活跃的虾越健康,如果是死虾,其体表和腹肢应该不发黑,头部和表面不发红,头胸甲与虾肉连接在一起静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐...
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