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淀粉和小麦粉一样吗
小麦粉
可以代替
淀粉吗
?
答:
小麦粉
不可以代替
淀粉
。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉,成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等,营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质,此外,两者起到的作用不
相同
,淀粉用来勾芡可以使汤黏稠,还有让色泽更亮,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。淀粉...
小麦粉
能当
淀粉
用吗
答:
小麦粉
和
淀粉
的区别:小麦粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。小麦粉主要用来做馒头和油炸食品,淀粉一般用来做汤。成分不同,小麦粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,性...
小麦粉是
淀粉吗
小麦粉和小麦淀粉
的区别
答:
是。
1
、性质不同:
小麦面粉
是经过机械脱皮后直接研磨成的粉末,而
小麦淀粉
是在面粉的基础上,再进行蛋白质及其它物质的分离,从而提炼出葡萄糖等物质的高聚体。可以食用,并可以做成麦芽糖、葡萄糖等物质。而且遇水时会形成半透明的液体。2、营养成分不同:小麦面粉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食...
小麦粉
可以代替
淀粉吗
答:
小麦粉
是一种用小麦脱壳后磨成的粉,面粉中就含有一定比例的
淀粉
,营养物质比较全面;而淀粉是一种碳水化合物,两者在本质上是存有一定的差别的。面粉的原料来源比较单一,是由小麦脱壳而来的,而淀粉则可以由玉米、甘薯以及葛根等物质里面提取,原料来源比较广。在用法上,面粉具有极强的粘性,通常不能...
小麦粉
能当
淀粉
用吗
答:
小麦粉
不能当
淀粉
用。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,可以使肉类柔软滑嫩,小麦粉则没有此功效,淀粉比较黏,可以附着在食物表面,而小麦粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。淀粉一般是用玉米、红薯等加工而成,小麦粉是用小麦加工而成。小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉...
淀粉和
面粉的区别
视频时间 00:52
小麦粉和小麦淀粉
是
一样
的吗?
答:
小麦淀粉
按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:1、等级粉:按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类。2、专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉,或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食品添加剂,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,...
小麦粉和小麦淀粉
的区别
答:
制作工艺不同、用途不同。根据查询39健康网显示:
1
、制作工艺不同:
小麦粉
是小麦经过机器脱皮碾压成粉而形成的面粉,
小麦淀粉
是用水洗出面筋后剩下的汤水烘干而成的粉,遇水会形成半透明的液体。2、用途不同:小麦粉可以制作馒头、包子、面条等各种面食。小麦淀粉可用来制作凉皮、虾饺、水晶饺子等,还...
小麦淀粉
是不是普通淀粉?
答:
其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
小麦粉和小麦淀粉
的区别:前者是小麦磨成的面,后者是从
小麦面粉
里经过分段处理提取的,属于精粮。小麦面粉就是普通小麦磨成的面粉,而小麦淀粉是小麦粉用水洗出来面筋以后余下的面汤,烘干磨成粉就是小麦淀粉了,也叫澄面和无筋面粉,好多肾病的人需要吃这个!
面粉和
淀粉
有什么区别
答:
2、用途不
一样
:面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、酱料以及塑料纤维。淀粉除了用于烹调之外,在各类食品加工中也起到了很大的作用。3、颜色不同:
淀粉和
面粉虽然都是白色,当时淀粉的白色会更亮一些。面粉 面粉是一种由
小麦
磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一。
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