44问答网
所有问题
当前搜索:
炒麻豆腐怎么做
老北京
麻豆腐
的做法?
答:
第二步:起锅烧油,油热倒入羊油150g,小火把羊油煎化。第三步:羊油化成液体后转中火,颜色变为焦黄后加入黄酱,继续翻炒至黄酱散发酱香。第四步:加入泡好的黄豆,翻炒均匀,加入水,到锅中一半的水位即可。第五步:将麻豆腐一勺勺放入锅中,使其容易在水中散开。第六步:翻
炒麻豆腐
,翻炒8...
麻豆腐
的正宗做法大全
答:
6.放入麻豆腐,同时加大量开水,水没过麻豆腐大火煮开起泡。7.煮开后改中小火,一边煮一边用铲子不断翻炒,以防止糊底。8.当麻豆腐有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味时,调入少许盐。9.撒上香葱末翻炒几下即可关火。10.将麻豆腐装入盘中,浇入炸好的辣椒油即可食用。注意:在翻
炒麻豆腐
时...
如何
炒
制
麻豆腐
答:
菜名】
炒麻豆腐
【制法:】(1)麻豆腐在炒前压去其中的残余水分,直至松散干燥才下锅。500克麻豆腐(约一大碗),约需用猪油200克。再加猪肉200克,一半剁肉末,一半切小肉丁。(2)先将肉丁下锅煸焦待用,再下肉末稍炒,加黄酱、酱油、葱姜末及少量水,最后加入麻豆腐一起煸炒。炒时逐渐变色...
炒麻豆腐
的正宗做法
答:
5.做这道菜不能离人,因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒,这样才能保证不糊锅,不巴锅底。一会儿,锅开了,锅里的麻豆腐会泛起许多的大大小小的泡儿,伴随着“咕嘟、咕嘟”的响声儿,一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻而来。老北京有句俗话:“
炒麻豆腐
——大咕嘟”,说的就是这个过程。这时候要不断的...
麻豆腐怎么做
答:
4、将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。5、葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣椒切小段备用。6、锅中火上下入羊尾油小火煸出油,取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出。7、下入葱姜末煸出香味。8、放少许黄酱煸熟,倒入青黄豆、雪里蕻翻
炒
片刻。9、放入
麻豆腐
,同时加大量...
麻豆腐怎么做
答:
炒麻豆腐
的做法1.锅烧热倒油,将葱段、姜片倒入爆香,下麻豆腐翻炒,根据锅中情况再适量加点油以防巴锅2.倒入酱油不断翻炒3.倒入大量热水,水要没过麻豆腐大火煮开起泡4.煮开后火调小一些,一边煮一边用铲子不断翻炒5.一直炒至水与麻豆腐完全融合即可,盛出装盘6.干净锅烧热倒入少许油,将...
怎么做麻豆腐
?
答:
麻豆腐是粉房的副产品,或曰下脚料,所以价格特别便宜。老北京人买回家去,用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃,叫做
炒麻豆腐
。炒麻豆腐是旧京百姓地道的家常菜,别看此物甚廉,但要炒好亦非易事,首先在原料上就要有所选择,得用东直门四眼井粉房里做的麻豆腐才算正宗。配料讲究用纯正的羊尾巴油和...
麻豆腐怎么做
详细些
答:
1. 将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。2.葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣椒切小段备用。3.锅中火上下入羊尾油小火煸出油,取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出 4,下入葱姜末煸出香味。5.放少许黄酱煸熟,倒入青黄豆、雪里蕻翻
炒
片刻。6.放入
麻豆腐
,同时加大量开水...
麻豆腐怎么做
好吃,麻豆腐的家常做法
答:
麻豆腐与豆汁是同一属性,由同一种原料和方法制成,是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料,发酵后的豆汁用火烧开,用布过滤后流下去的是豆汁,布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵,与豆汁一样有一种特殊的酸香味,老北京人与嗜豆汁一样,也特别爱吃麻豆腐。
炒麻豆腐
是妈妈生前最爱吃的北京菜,一般炒...
豆付
怎么炒
好吃
答:
炒麻豆腐
要备四样儿料 正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料——雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭。炒麻豆腐,加一些雪里蕻是为了让炒出的麻豆腐有筋骨,用切成丁的羊尾油炒,会更香,盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴里,吃到羊尾油时会咬出一股油来。过去人们喜欢在吃面的时候拌上一勺麻豆腐,为了提它的...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜