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炖的牛肉为什么切就碎
我做的
炖牛肉为什么
会很柴?
答:
炖牛肉
比较柴可能是你需要
的牛肉
本来就比较老这样做出来也会比较柴的,还有可能是你炖牛肉的时候水少了,还有炖牛肉的时候最好不要放盐等快好了的时候在放盐可能是盐当早了。炖牛肉的详细步骤 1.牛肉切块,切葱段,姜片,蒜拍碎 2.调料:两个小尖椒 少许桂皮 香叶 小茴香 花椒 丁香两个 大料 3...
为什么
牛排三四分钟就熟了,而
炖牛肉
却总要好几个小时?
答:
我们要知道牛排用的是牛里脊肉,牛里脊肉是非常嫩的,并且在煎牛排之前会用刀背将牛肉中的筋膜给操碎,这样就能够让牛肉很快的被煎熟,也能够让这块牛肉非常的软嫩,不会那么的难以拒绝。但是
炖牛肉
用的却是牛腩肉或者牛蹄上的肉这些肉是比较老的,并且对
牛肉切
的块也是很大的,所以说里面的筋膜也是...
牛肉
怎么才能
炖
烂?
视频时间 00:20
这个恒都
牛肉
能吃吗?手指一撵
就碎
渣,还有一股化学味道
答:
不建议吃这个恒都牛肉,因为它手指一撵
就碎
渣,还有一股化学味道,这说明它可能是劣质牛肉,或者是用了一些不安全的添加剂,对身体健康有害。因此,建议不要食用这种牛肉。如果想要购买牛肉,建议先了解牛肉的来源,看看是否是正规
的牛肉
,是否有添加剂,是否有放射性物质等,以确保购买的牛肉是安全的。...
为什么牛肉炖
出来像木头
答:
辅料姜1块 蒜5瓣 八角1个 陈皮1块 豆瓣酱15克 生抽10克 老抽4克 料酒10克 花生油10克 水适量
炖牛肉
的做法 1.准备好原材料 2.牛肉切成小块 3.牛肉放入锅中
煮
,水开后再煮几分钟,水中加入适量料酒和几片生姜 4.土豆切成小块,用清水漂洗一下 5.生姜、大蒜瓣稍微拍碎 6.焯好水
的牛肉
再...
为什么
说
牛肉
要横切?
答:
2、牛肉切丝顺切不断裂。虽然牛肉肉质比较紧实,但牛肉切丝后肉质是比较细的,如果此时也横着
切牛肉
,由于牛肉纤维会被同样切断,那么牛肉丝就失去了纤维的拉力,肉丝反而容易断开,导致炒成碎末,因此牛肉切丝应该顺着切,避免断裂。不是说“横切牛羊竖切猪”吗?如何理解?1、“横切牛羊竖切猪”本身没错...
为什么
饭店做
的牛肉
软而不烂,又嫩又滑?制作技巧是什么呢?
答:
为什么
饭店做的牛肉软而不烂,又嫩又滑?制作技巧是什么呢?有很多人,当他们在家
煮牛肉
时,牛肉通常不会变质。炖出来的时候,它不仅很难咀嚼,也很难吸收。一些朋友常说,每次出去吃饭,餐馆里的
炖牛肉
都很软很烂,他们真的希望能在家里做这种味道。事实上,你说的牛肉不错,确切地说,不错,但炖...
在家
炖牛肉
时总是炖不烂,这是
什么
原因导致的?
答:
一、
牛肉炖
土豆。1、将土豆清洗干净,然后切成小段。2、准备好葱花、香菜、姜片等。3、准备一个锅,加入清水,然后加入切好牛肉,然后焯一下水。然后捞出来,沥干水分,备用。4、然后在锅内加入食用油,加入葱花、姜片等,进行翻炒几下,然后加入牛肉,继续进行翻炒。5、加入土豆块,进行继续的翻炒,...
牛肉
怎样煮熟后才能切成片?
答:
煮熟后,等到冷却,小心的一刀切下去,不能来回摩擦的切会碎掉。材料:牛腱子肉、豆瓣酱适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、草果适量、桂枝适量、山奈适量、桂皮适量、辣椒适量、花椒适量、茴香适量、白胡椒粉适量、生抽适量、盐适量。1、牛瘦肉洗干净,浸泡半个小时,除去血水。2、香料...
炖牛肉
发柴是何原因
答:
炖牛肉
发柴具体的原因:1、炖
煮的
火候过度导致牛肉发柴。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术,入味又柔嫩。2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题...
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