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炸东西淀粉和面粉的区别
炸肉用
面粉
还是
淀粉
答:
面粉跟淀粉炸
肉
的区别
主要来自于两者成分
的不同
。谷物蛋白质含量越高,油炸之后就越“硬脆”。形容
油炸食物
的效果总会用到“酥脆”,事实上酥跟脆并不是同一个口感。一般情况下,用面粉去炸的肉口感偏脆、硬,而淀粉则是偏酥、松。这两者就是炸肉口感上的区别。用面粉制作的肉刚出锅时很脆,放...
...等等可以
和面的
粉状物,
油炸
后口感,外表
有什么区别
答:
面粉:
油炸
后比较硬, 发白糯米粉:..都知道比较粘,在
炸的
过程中还会炸开,要小心点, 金白淀粉:..不知道单要怎么炸, 不知道
面粉加淀粉加
鸡蛋:...是很松软的, 金黄
淀粉和面粉
一样吗?
答:
=V=我去问我爸爸哒~哈哈~~~问题六:淀粉,
面粉
,生粉
的区别
淀粉一般是从玉米或者是红薯提取的,面粉就是小麦经过加工的,而生粉――严格讲是各种淀粉福总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没
什么区别
的。问题七:水淀粉是
什么东西
?面粉还是生粉? 水淀粉是用
淀粉和
凉水来混合...
淀粉和面粉
一样吗?
答:
淀粉和面粉
完全就是两种
不同的东西
,面粉主要分为三种,有低筋面粉,中筋面粉和高筋面粉,制作不同的面食,会有相对应的面粉;而淀粉的种类会更多一些,有红薯,淀粉,土豆淀粉,木薯淀粉,玉米淀粉等。主要的作用是让
食物
的口感更加的爽滑,或让汤汁更加的浓稠。面粉使用注意事项 在购买
面粉的
时候,...
灰面,
面粉
,
淀粉有什么不同
?
答:
3、应用
不同
淀粉
除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
面粉
(
小麦粉
)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的
食物
品种繁多,花样百出,风味迥异 参考资料来源:百度百科-面粉 参考资料来源:百度百科-淀粉 ...
请问炸鸡排炸鸡腿是用淀粉还是面粉,
淀粉和面粉炸有什么区别
?
答:
面粉
是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(
小麦粉
)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的
食物
品种繁多,花样百出,风味迥异 。炸鸡粉由面粉,生粉,鸡蛋,水等混合而成,呈粘稠状,可裹在肉类或蔬菜类表面进行
油炸
等烹饪...
淀粉和面粉
做饼
的区别
淀粉和面粉做饼的区别是什么
答:
1、首先
面粉
是一种由小麦磨成的粉状物,颜色为乳白色,而
淀粉
种类居多,有玉米淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉等,两者的原材料
不同
。2、因此用来制作面饼的口感也会有所
区别
,一般情况下,面粉做饼的口感会比淀粉要好,其面饼劲道、口感软糯,适合做饼,而淀粉适合勾芡,给食材增味。
炸
红薯丸子时,用
淀粉
还是
面粉
?有何
区别
?
答:
炸
红薯丸子很简单,可还是有很多人不会做。先把红薯蒸熟,再捣成细腻的红薯泥,然后加一些粉搅匀就行了。那么问题来了,
加什么
粉?淀粉?面粉?还是啥?为了让红薯丸子定型,粉子是少不了的,首先告诉大家,
加淀粉
是错的。那要
加面粉
吗?也不对。如果用面粉,丸子放凉后口感很硬,而且很吸油,口感...
淀粉
起
什么
作用
炸东西
用淀粉还是
面粉
答:
淀粉和面粉都是日常生活中常用的粉末之一,而在
油炸东西
时,一般建议用淀粉,因为
淀粉炸
出的东西内软外酥,颜色多为金黄色,有光泽感,而面粉虽然能够炸东西,但是面粉的口感不如淀粉,食材有些发硬,为了食物的酥脆美味,用淀粉更好。3
淀粉和面粉的区别
从外观上看 面粉的颜色多为白色,而...
低筋
面粉和淀粉的区别
低筋面粉和淀粉的区别简介
答:
1、外观
区别
:
淀粉
主要是用来
炸东西
,低筋粉是
面粉
里面的一种,低筋粉可以用来制作海绵蛋糕或者油脂蛋糕,做出来的蛋糕非常松软,口感是非常不错的。2、营养价值区别:淀粉可以在食物制作过程中起到一个保护作用,这样食物里面的营养物质就没那么容易受高温影响,适当的吃一些淀粉能达到通便以及生津补中益气...
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