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炸鸡柳面粉和淀粉的比例
炸鸡柳
用的什么粉
答:
淀粉+面粉+泡打粉+鸡精+盐+胡椒粉
淀粉和面粉的比例
是一比一,泡打粉可放可不放,它的作用是起蓬松酥脆用的。其他调味料根据自己习惯的口味。做的时候先把用葱姜盐花椒和大料淹好的鸡放干淀粉里滚一下并压实,然后在清水或鸡蛋液里蘸一下,马上放在这个自己调的炸粉里裹匀,用手用力压实在下锅
炸
...
炸鸡柳
那白粉是什么粉
答:
淀粉+面粉+泡打粉+鸡精+盐+胡椒粉
淀粉和面粉的比例
是一比一,泡打粉可放可不放,它的作用是起蓬松酥脆用的。其他调味料根据自己习惯的口味。做的时候先把用葱姜盐花椒和大料淹好的鸡放干淀粉里滚一下并压实,然后在清水或鸡蛋液里蘸一下,马上放在这个自己调的炸粉里裹匀,用手用力压实在下锅
炸
...
炸鸡柳
怎样裹粉
视频时间 01:00
如何做
炸鸡柳
答:
无骨
鸡柳
作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备投资少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%-40%等优点。一、原辅料 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、
小麦粉
为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市...
炸鸡柳
解密
答:
无骨
鸡柳
作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备投资少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%-40%等优点。一、原辅料 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、
小麦粉
为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市...
炸鸡柳的
全过程
答:
炸鸡柳的
做法 1、食材:鸡胸肉、适量
淀粉
、
面粉和
面包糠、-根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、胡椒粉、料酒、食用油。2、做法:将鸡胸肉用清水清洗干净后,用刀顺着纤维切成手指粗细的长条。葱姜洗净后,葱切段、姜切片。都准备好后,把鸡柳和切好的葱姜放入大小适中的碗中,加入料酒和生抽去腥,再...
炸鸡柳的
腌制配方
答:
下油锅
炸
1-2分钟捞出,撒上孜然粉和香辣洒粉装入
鸡柳
袋中即成 做法二:食材准备:鸡胸肉,
淀粉
,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油。腌粉,香炸粉,面包糠,香辣粉,香孜粉。制作步骤:鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条。加入盐,五香粉,蚝油腌制半小时。腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液...
鸡肉怎么做才最入味?
答:
淀粉
与
面粉的比例
为【2:1】这个比例很重要,这样炸出来才更酥脆,不管你炸任何东西,都可以使用这个比例来挂糊,炸出来是非常酥脆的,并且还特别香。4、复炸 复炸是非常重要的,第一次炸8万熟即可,第二次要用大火快速复炸,这样复炸后,鸡胸肉外面才会更加酥脆。二、
炸鸡柳
步骤1、鸡胸肉切条,...
炸鸡柳
用吉士粉
的比例
是多少
答:
1用于菜肴原料的码味,主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴,其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜。制作蒜香排骨,则可适量加大吉士粉的用量,放15克左右为宜。2用于菜肴勾芡时,用量
比例
是每500克原料加入2~5克吉士粉,且要与水
淀粉
和匀同时用。3用于脆浆糊...
炸鸡柳的
方法
答:
炸鸡柳是一种非常好吃的小吃,虽然大家普遍认为这种油炸小吃非常不健康,对于人体是有很大危害的。但是由于
炸鸡柳的
味道非常好,所以还是有很多人喜欢吃炸鸡柳。但如果每次要吃炸鸡柳都去街上买的话不仅很不方便,而且街上的炸鸡柳的卫生状况也让人比较担心,所以可以自己做。那么,小吃炸鸡柳的做法到底是...
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