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烤箱烤蛋糕上面糊了下面不熟
烤箱烤蛋糕
中间
不熟
,是小火了还是大火了?
答:
可能是烤炉温度高,时间长短的问题。要是家用
烤箱
需要用温度计测量一下烤炉内温度,当达到所需温度时再放入烤箱。温度我是控制在上火180左右,下火190左右,时间18分钟左右。具体还是要看自家烤箱,来调节温度。
戚风
蛋糕
在
烤箱
里膨胀又回缩?
答:
戚风
蛋糕
在
烤箱
里膨胀又回缩是因为
没烤
熟。虽然
烘烤
时看到蛋糕已经膨胀起来,但中间还是
没熟
,软塌没有支撑力,导致蛋糕出炉后开始塌陷。改进办法:适当延长烘烤时间,如果延时后发现蛋糕已经膨胀过高,可以适当调低温度10-15度,检查蛋糕有没有烤熟最常见的办法就是用牙签轻轻戳进蛋糕里,拔出来没有残留的...
纸杯
蛋糕
为什么中间
不熟
纸杯蛋糕中间不熟怎么补救
答:
如果只是内部
不熟
,其它正常,下次按照这个温度,延长
烘烤
时间!如果是外焦里不熟建议测试下温差!怎么测试
烤箱
是否有温差:烤箱的温度也对
蛋糕
的影响非常大,而且那个烤箱的脾气非常不一样,最好就是放上一个温度计,就能准确地明白烤箱温差有多大,我家的烤箱温度居然高达40度,所以每次烤的时候都会调节,...
纸杯
蛋糕
为什么中间
不熟
纸杯蛋糕中间不熟怎么补救
答:
如果只是内部
不熟
,其它正常,下次按照这个温度,延长
烘烤
时间!如果是外焦里不熟建议测试下温差!怎么测试
烤箱
是否有温差:烤箱的温度也对
蛋糕
的影响非常大,而且那个烤箱的脾气非常不一样,最好就是放上一个温度计,就能准确地明白烤箱温差有多大,我家的烤箱温度居然高达40度,所以每次烤的时候都会调节,...
我在家里用
烤箱烤蛋糕
吃,但是有点
糊
,是什么原因啊,请教下
答:
一般是你设定的时间和温度有问题,一般170℃左右就可以了,烤的时间要根据
蛋糕
的厚度,如果用烤盘烤那种2厘米厚左右的,十几分钟就可以了,如果用模具
做
几厘米厚的就要大概半小时。另外蛋糕要放在
烤箱
中间,不要靠近上下的发热管。
为啥我
做
的
蛋糕底下糊了
,
上面不
上色呢?
答:
这是因为
烤箱
温度没有设定好的原因 如果是家庭用的烤箱,只能设定一个温度,放蛋糕的时候就往上放一层,离底火远一些,离面火近一些。这样
底下不
容易
糊
,面
上
也容易上色。如果是可以上下双调温的烤箱,蛋糕放中间层出现这种问题的话,就把底火调低一点,面火调高一点。虽然很多朋友在
做蛋糕
时按照规定的...
烤蛋糕
已经发起来了可是一开
烤箱
又塌下去了
视频时间 00:27
求解,
做
的戚风
蛋糕
怎么从
烤箱
拿出来就塌下
答:
3.先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀,再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。4.将混合好的
蛋糕糊
倒入模具中并刮平,然后放入炉温为上火180℃、下火150℃的
烤箱
内,
烘烤
约40分钟,
烤熟
即取出。制作关键一.选料1.鸡蛋最好选用冰蛋,其次为新鲜鸡蛋,不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易...
制作
蛋糕
的过程中
烤糊了
,这是为什么?
答:
剩余裱花用的淡奶油,可以加少许食用色素,根据自己的喜好进行创作。而在
烤蛋糕
时,之所以会出现烤
糊
的状况。可能是因为
烤箱
温度过高,所以我们在
烤制蛋糕
时一定时刻注意着。因为每个人的烤箱工作状态不同,所以需要的时间和温度也可能不同。在烤制蛋糕时,可以根据平时使用烤箱的经验进行调整。
为什么戚风
蛋糕烤
出炉会塌?
答:
刚出炉的
蛋糕
其实还没有完全成熟,倒扣冷却是成熟的最后阶段,不进行倒扣的蛋糕自然是
不熟
的,所以会产生塌陷。另外蛋糕出炉后可以轻轻的在桌上震一下再倒扣,这是为了使内部多余的水蒸气排出去,以免残留在蛋糕体内软好了本来正常的骨架结构,导致蛋糕回缩。至于频繁开炉门,导致冷空气过多进入
烤箱
内,...
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