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烤箱烤蛋糕上面糊了下面不熟
饼干和
蛋糕
做法的区别
答:
采用切,翻的手法进行混合 11. 将混合后的
面糊
全部倒回余下的三分之一蛋白中 12. 快速切拌均匀 13. 将混合好的
蛋糕糊
倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来 14. 入
烤箱
,170度,约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却即可。
做蛋糕
的时候,可以不放糖吗?
答:
很多伙伴说,我不放糖,我放木糖醇,一样有甜味,但是热量基本为0,是不是很机智?其实木糖醇属于代糖,它不是糖,除了调味,增加甜味的作用,它
没
有其他糖的特性,
上面
分析的糖在制作
蛋糕
时的8点作用,它只有第1点满足,
下面
的7点它不能满足。所以木糖醇不能代替完全代替糖,只能代替糖的甜味。
怎么
做蛋糕
(用
烤箱做
戚风蛋
答:
恰当烤温 极简方法在这里又得以体现,我们不要变温。全程150度,6寸35分钟、8寸48分钟,中途不用盖锡纸,表面会裂,但通体金黄软嫩。出炉后从30cm处摔下模具,震出热气,立即倒扣冷却,冷却至室温后脱模。温度自家
烤箱
为准哈,同一个方子试三次大概就能摸清温度了。
烤熟
后要及时取出,过火会缩成一...
电饭锅怎么
做蛋糕
?
答:
3、搅拌好
面糊
,蛋精放糖左右搅拌,搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,搅拌均匀。搅拌好的面糊,将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀。5、电饭煲
上
抹油。避免
蛋糕
粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。6、按煮饭键,待跳至保温健...
有什么方法让
蛋糕
好脱摸
答:
11、分3次以上将蛋白加入蛋黄糊快速翻拌均匀(我分了5次,其实一次加你能拌匀也可以,我觉得多次加更容易拌匀)。不要怕蛋白消泡,不会的,快速从下向上轻点就可以。12、混合好的
蛋糕糊
倒入模具里震几下 13、中下层150°,45分钟。(请根据自己
烤箱
酌情处理)14.烤好的蛋糕马上倒扣 15、凉了脱模...
附图解:香气腾腾的枣泥
蛋糕
答:
把枣泥
蛋糕糊
的表面轻轻抹平,端起模具在桌上用力震几下可以让蛋糕糊表面变得更平整,放进
烤箱烤
35分钟,烤好后的枣泥蛋糕从热放到冷都是不会回缩的哦。小诀窍
蛋糕烤
完表面的裂口会开的非常漂亮,在烤的时候你可以注意观察的,
烤蛋糕
的过程中,开始蛋糕中间会开一道裂缝,然后慢慢的裂缝两边会开成一个很对称的笑脸,...
戚风
蛋糕
因为什么开裂?
答:
1、第一种可能是
烘烤
的温度太高。
蛋糕
表面温度上升太快,导致表面过快上色并结皮,但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候,会将结皮的表面顶破,形成开裂。请降低
烤箱
的温度再试。2、第二种可能是配方中的湿性材料比例过重,一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料,或...
我
做
的
蛋糕
为什么不好吃?
答:
5分钟后打开来看,要是还不够
熟
就再多加热1分钟。在这5分钟内,大家也别闲着,可以收拾清理战场,把碗啊盆啊的洗干净,然后等着
蛋糕
出炉。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~想要
做
什么造型的,可以自己尝试一下.天使蜜豆蛋糕 材料:蛋白两百克,糖...
有谁能教我香米
蛋糕
怎么
做
???
答:
5.接着再放15克炼奶,可以配
上
一点点的水(注意不能太多,5克左右),然后再搅拌,充分混合。6.基本0K啦,把电饭煲的内锅拿出来,放平,在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油(小心不能太多,否则
蛋糕
就会变黑);然后,把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里,注意不要动电饭煲的内胆,也不要搅拌,让材料在内胆中自然...
怎么
做
芝士
蛋糕
?
视频时间 00:50
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