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煎鱼要裹面粉吗
煎鱼
应该用什么挂浆?淀粉还是
面粉
?正确的制作方法是什么?
答:
加点五香粉、盐和少许酱油,将鱼肉腌制15分钟。拌面糊,在面粉中放一个鸡蛋,加少许生抽,加水调成稀糊状。锅中加入热油,蘸上面糊,
煎鱼
。煎好的鱼,去掉油,然后上桌。很好吃。煎鱼还是用淀粉,如果是炸鱼,那么你可以
用面粉
。在炸鱼的时候,就是把鱼块放到面粉浆里面
裹
出来,然后放到油里面炸,...
煎鱼
是
用
什么粉啊
答:
最好用淀粉,没有淀粉也可以
用面粉
煎
带鱼怎么做才能酥脆好吃?
答:
只有
用
淀粉裹好的,煎出来的带鱼才有酥脆的口感!家里有淀粉的记得试一下哦!还有
裹粉
也是要“一沾二裹三滚”,带鱼拿出来后,第一步沾一遍淀粉,第二再裹上鸡蛋液,第三再在淀粉里滚一圈,这样才更让带鱼包裹得更均匀,而且炸好更加的外酥里嫩哦!二,温度:我们
煎鱼
的时候要8成热...
怎么
煎鱼
不粘锅?
答:
控制火候:在
煎鱼
的过程中,火候的控制非常重要。火候过大,会导致鱼肉外焦里生,影响口感;火候过小,会导致鱼肉煎得不熟,影响健康。一般来说,中小火是比较合适的火候,可以保证鱼肉受热均匀,煎制出来的鱼肉口感鲜嫩,不易粘锅。翻面技巧:在煎鱼的过程中,翻面也是非常重要的一环。翻面时,要轻轻...
在家里
煎鱼
的时候,如何才能做到鱼肉完整,不粘锅不破皮?
答:
第四步:把锅处理好以后腌好的小鱼就可以放进去了,均匀的平摆在里面,开中火继续加热,
用
手晃动铁锅,小鱼就会在锅内晃动,底部没有一点粘锅,鱼皮也不破,一面煎好以后就可以翻面,煎至两面金黄。第五步:想吃香
煎鱼
的话就继续煎至鱼肉发酥,想炖的话这个时候就可以加配料和水了,我做的是炖...
如何
煎鱼
才能不破皮?
答:
⑷ 加入白糖或
裹面粉
。热锅加油至六成热后,加入适量的白糖,白糖熬制微黄再
煎鱼
,也能杜绝或减少粘锅现象。另外将面粉加水调成糊状,刷在鱼全身再油煎,不粘锅不掉皮。 ①:煎鱼开始时,不要翻动,等到3至5分钟后,下面的鱼皮定型后方可翻面,具体时间需根据鱼的大小,鱼的种类视情况而定,不随意翻动是保证鱼皮不破...
如何
煎鱼
才能不破皮?
答:
如何
煎鱼
不破皮?1、把鱼收拾干净后,用盐腌制去掉水分,最少得腌制30分钟以上,不要把鱼堆在一起腌制,要把鱼一条条的分开排在一起腌制,有条件的的话最好挂起来腌制,这样鱼的水分很容易去掉 2、要是着急吃鱼,又是新鲜的鱼,又没时间等30分钟以上腌制,那就用少许淀粉或者
面粉
。先把鱼
用
盐...
煎鱼
的时候如何操作才不会煎掉鱼皮?
答:
鱼洗好之后是湿的,再碰到热油的话,一冷一热鱼皮就容易掉落,所以说在
煎鱼
之前一定要拿到厨房里的吸油纸在鱼身上粘一下,把多余的水分去掉,或者是把鱼放到干鱼粉里面打个滚,让鱼的表面生水与
面粉
接触被包裹起来,这样的话就不容易煎掉鱼皮了。二、正确煎鱼方法小编今天就来跟大家说一说正确的煎鱼...
煎鱼
怎样不粘锅?
答:
然后鱼会散,整条鱼看起来不完整,直接在锅里炸是不对的!这是应该的。锅热了,拿一块有口子的姜,在锅
面
来回搓。整个锅面擦干净后,倒入食用油,加热,关小火,慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅,在锅面涂上姜汁,相当于多了一层,避免生姜直接接触锅面,也有去腥的作用。小贴士2:
煎鱼
前,
需要
将...
做
煎鱼
的鱼时,最后的淀粉是
面粉
好?
答:
最好是
面粉
和淀粉一起使用。炸鱼注意事项 炸鱼保持皮的完整很重要,如果粘锅就会搞的乱七八糟,影响美观不说还严重影响做菜的信心和乐趣,其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难,煎炸时火要大,油温要高!这样鱼进入油中的瞬间鱼皮中的蛋白质才能迅速凝固,形成金黄酥脆的一层保护。就不会发生粘在锅上...
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