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煮猪头肉最佳配料表
猪头肉
怎么做好吃?
答:
工艺流程 原料选择→浸泡→修刮→劈
猪头
→
配料
→焯水→
煮
制→出锅扒猪头骨头→清汤→码锅→酱制→出锅→掸酱汁→成品 配方(按50kg猪头原料计算)花 椒 25kg 大葱 500kg 大 料 50g 鲜姜 200g 桂 皮 100g 大盐 2500g 小茴香 25g 白糖(炒糖色用) 100g 加工工艺 (1)原料选择 经卫生检验...
正宗的
猪头肉
做法有哪些?
答:
猪头肉用来做卤猪头也是不错的一道美味。猪头肉清洗干净,切成两半备用,锅里炒糖色加入大料,八角,茴香,葱,姜,料酒,啤酒一瓶,把猪头肉放入锅里加水末过猪头肉,大火
炖
至一小时左右卤
猪头肉煮
就好了。
外面卖很贵的
猪头肉
,自己在家该怎么卤?
答:
首先准备好一个新鲜的猪头备用,然后准备好一口大锅,放入桂皮,香叶,八角,花椒,白糖,草果,然后再倒入适量的清水,放入
猪头肉
,然后再放入酱油,等
炖煮
半个小时即可
猪头肉
熟食配方
答:
3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等
配料
,把配料洗净切好,然后用纱布包在一起备用;4、将猪头切成两半放入高压锅中,再将备用的配料包放入锅中一同加热;5、加热至
猪头肉
变红时再放入食盐、料酒、老抽和味精进行调味;6、再用大火将猪头肉煮熟,转小火
煮
直至...
白
猪头肉
如何制作好吃不腻?
答:
凉拌:将
猪头肉
煮熟后切片,与蒜泥、辣椒油、酱油、醋、香菜等调料拌匀,冷藏一段时间后食用,口感爽滑开胃。烤制:将猪头肉切片,用孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒等调料腌制,然后放在烤架上烤至两面金黄。
配料
选择:配以清淡的蔬菜,如白萝卜、黄瓜、豆芽等,可以中和猪头肉的油腻感。加入一些酸味食材,...
煮肉
料配方
答:
1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的
猪头肉
切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起
煮
开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒...
猪头肉
的卤制方法及配方
答:
猪头的卤制方法及配方:1.生
猪头肉
洗净干净,放入大锅里加放大量水,放入姜(拍散)、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就
煮
好的成品,直接解决切片的。2.准备好其它
配料
与调料,芹菜、葱都切段,蒜拍成泥,辣椒粉练成辣椒油。3.拿一大容器,加入所有材料,放入所以调料拌匀。
猪头肉
怎么做才好吃不腻?
答:
烹饪方法:
猪头肉
可以红烧、
炖煮
、凉拌等多种方式烹饪。红烧猪头肉时,可以先用油炸至表面金黄,然后加入酱油、糖、八角、桂皮等调料,小火慢炖至肉质酥烂。炖煮时,可以加入豆腐、萝卜等吸油的食材,以减少油腻感。凉拌猪头肉则需要将煮熟的猪头肉切片,加入蒜泥、辣椒、香菜、醋等调料拌匀。去腻
配料
...
卤制
猪头肉
时,放入哪些香料可以解腻
答:
卤
猪头肉
准备食材如下:猪肉(头)2面,食盐1汤匙,冰糖50克,味精1茶匙,葱1根,姜1块,蒜5瓣,八角5个,花椒1抓,桂皮2小块,干辣椒一抓,料酒2汤匙,老抽少许,陈皮少许,香叶5片 具体做法如下:猪头洗净收拾利落,准备
配料
(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)...
卤
猪头肉
的配方
答:
一、第一步将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒
煮
开,去浮沫捞出再次清洗干净。三、把
猪头肉
放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时...
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