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煮的牛肉嚼不烂是什么原因
牛肉
选择
什么
部位,才可以炖
烂
、不柴?为何?
答:
2、炖牛肉想要牛肉软烂,可以在炖之前,提前一晚上,把牛肉涂上一层芥末,炖的时候洗掉就可以了,这样牛肉就会容易炖烂。3、炖牛肉水要一次加够,中途加水会影响牛肉的味道,切牛肉的时候不能顺着纤维组织切,否则不仅炖出来
的牛肉
不入味,还
嚼不烂
。总结:通过以上的分享,我们知道了牛肉选择
什么
部位,...
...炖了两个小时左右还是
嚼不烂
的那种很难吃!怎么炖才会好吃呢?_百度...
答:
我今天也把了
牛肉
炖,而且是牛筋呢!炖了三个小时,很好炖哦!用冷水,再放点醋!
牛肉煮的嚼不烂
怎么办
答:
牛肉咬不动
补救的方法:1、可以用啤酒代替清水,加入在牛肉中,继续用高压锅炖
煮
20分钟,牛肉就会变软。2、放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右,也可放高压锅内上气压煮,时间可适当缩短。3、牛肉炖完后嚼不动,可以加入一些红酒进去,继续炖20分钟左右,出锅时加入适量的蜂蜜,可以令牛肉炖烂...
炖
牛肉
时为何总
煮不烂
?
答:
炖牛肉时为何总
煮不烂
?小编我最喜欢吃的就是炖牛肉,因为这个做法弄出来
的牛肉
才是最香的,相信大多数人的看法和我是一样的,但是要想吃到令自己较满意的炖牛肉可不简单,不晓得大家是不是常遇到这样一种情况,就是每次炖出来的牛肉,不管炖的时间再久,但牛肉它就是不软烂,吃起来没
什么
口感,...
牛排
嚼不动是
老了还是没熟
答:
煎牛排为
什么嚼不动
1、没有腌制
牛肉
(没有放嫩肉粉之类的调料)2、烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个,转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制(如喜欢5成熟的可以开大火2面各煎1分钟反复2次)如果你上述步奏都做齐的话,那应该是买到劣质牛肉了!煎牛排的步骤 1、...
牛肉煮不烂
怎么办
答:
1、
牛肉
之所以不容易炖烂,而且吃起来
嚼
劲大。最主要
的原因
就是膳食纤维组织比较强大,所以纯粹依靠焖炖的话,需要很长时间。其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍,记得是用刀背剁,这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组织,然后再切成小块下锅
煮
。2、再炖牛肉的时候,教大家一招,锅里放点茶叶。用...
为
什么
饭店
煮的
牛羊肉好
嚼
?
答:
在酒店做牛羊肉时,为了让肉质软
烂
,会加入适量食粉提前腌制,在家可以放点小苏打,目的都是为了分解肉的蛋白质,加工时更容易成熟软烂,口感更软滑。
牛排煎一下就很嫩,那红烧
牛肉
为何短时间炖
不烂
?
答:
2.选择部位的问题。这个确实是个问题,如果是选择眼肉和菲力牛排,那当然是鲜嫩多汁了。如果炖
牛肉的是
牛腿肉(为啥是这个肉,看起来好看啊,我在菜市场看很多大妈就愿意买这块肉),牛腱子肉通常炖个一半个小时根本不会
烂
啊,还需要更长时间的炖
煮
,像卤牛肉那样搞出来,这样才能咬动哈。3.处理不当...
牛肉
要怎么
煮
才容易耙(平常要煮几个小时才
嚼的动
)
答:
法1
煮
老
牛肉
时,头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉,次日煮前洗净,肉烂嫩。法2 牛肉由于纤维组织比较粗糙,内部水分又很容易流失,因此家中烹制炒牛肉片时,即使按一般方法上了浆,还会觉得老。而广东名菜蚝油牛肉片却滑嫩异常,其道理何在呢?原来牛肉片在上浆的时候加了小苏打粉,苏打粉使...
自己在家里煎牛排为
什么
会
嚼不烂
呢?
答:
家里煎牛排
嚼不烂的原因
:1、
牛肉
品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排,这样口感才会更加软烂。2、切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切,顺着牛肉纹路切,会影响口感。3、制作方法不对。牛肉在制作牛排之前,需要腌制,口感会更嫩。4、烹饪火候不对。煎牛肉要大火煎一分钟,再转中...
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