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熟石膏怎么点豆腐
生石膏和
熟石膏
做
豆腐
脑有什么区别
答:
生石膏和
熟石膏
做
豆腐
脑没有区别。需要准备材料:豆浆1袋、石膏粉3克 1、首先准备好一袋超市买来的豆浆,如下图所知示:2、倒入锅内煮至表面出现细泡,刚要沸腾的样子,马上关道火,如下图所示:3、备好石膏粉,内如下图所示:4、然后取出3克石膏粉,如下图所示:5、接着用一丁点儿冷水化开...
点豆腐
花用生石膏还是
熟石膏
答:
生
石膏点
不来豆腐的,一定要用
熟石膏
来
点豆腐
熟石膏
粉做
豆腐
脑配方
答:
熟石膏
粉做
豆腐
脑配方:1、备好材料,无糖豆浆600克,熟石膏粉2茶匙,栗粉2茶匙,黄糖粉或糖浆适量。2、取50g豆浆和熟石膏粉和栗粉混合均匀。3、将550g豆浆煮开,同时找一大碗或宽口锅,将混合均匀的步骤2倒入锅或碗中。将煮开的豆浆迅速冲入锅或碗中,盖上盖子静置15分钟即可。4、打开盖子,...
自制
豆腐
豆子和
石膏
比例多少?
答:
豆子与石膏比例为100:3。
石膏豆腐
具体做法如下:准备材料:黄豆 300克、清水 适量、
熟石膏
9g。1、第一步把黄豆浸泡水中一夜。2、浸泡好后把黄豆打成豆汁。3、用过滤工具进行过滤。4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开。5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时。6、半小时后倒入模具。7、...
氯化镁(卤水)和硫酸钙(
熟石膏
)可以一起
点豆腐
么?
答:
氯化镁(卤水)和硫酸钙(
熟石膏
)都可以
点豆腐
。但点出来的豆腐是有区别的。卤水中的氯化镁溶解度很大,点出来的豆腐比较老,石膏仅仅微溶于水,溶解速度慢,点出来的豆腐比较嫩。因此同时用氯化镁和硫酸钙点豆腐,要注意使用的顺序,先用
石膏点
的差不多了,再用一点卤水点一下就可以了。否则同时点,...
做
豆腐
的时候,应该放生
石膏
还是热石膏?需要准备哪些东西?
答:
在制作
豆腐
时,正确的做法是使用热石膏,也称为
熟石膏
。热石膏是经过高温煅烧后失去结晶水的石膏,它比生石膏更加坚固,能够更好地发挥凝固作用。生石膏,含有结晶水的镁盐,不适合直接用于制作豆腐。制作豆腐所需的材料主要包括:黄豆、豆浆机、石膏(最好是热石膏)、纱布、容器等。首先,需要将黄豆...
用蒸汽煮水
豆腐
用
石膏点
浆
怎么点
啊?那位师傅恳诰诉我,谢谢
答:
你好,蒸汽煮浆最好使用豆立固A型点浆,
豆腐
凝固结实,出品率高,直接将豆立固用少许凉水溶解,然后加入降温至80℃的豆浆,搅拌翻动,静止20分钟即为豆腐脑,然后压榨成豆腐。
石膏点豆腐
温度
怎么
控制判断,老嫩怎么判断
答:
使
熟石膏
液很均匀地分布在锅子内四周,然后把豆奶以相等之快速度倒入含有熟石膏 液的锅子(这个步骤,传统称为「冲」豆奶),盖上盖子。2、静待十分钟,你就可以看到锅内已经凝结出
豆腐
脑。轻轻搅拌豆腐脑,将其打碎。静置二十分钟至豆腐与水完全分离,水成透明浅黄色。放在模具成型,滤干水分即可。
石膏豆腐
做豆腐需要注意些什么
答:
豆子与石膏比例为100:3。
石膏豆腐
具体做法如下:准备材料:黄豆 300克、清水 适量、
熟石膏
9g。1、第一步把黄豆浸泡水中一夜。2、浸泡好后把黄豆打成豆汁。3、用过滤工具进行过滤。4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开。5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时。6、半小时后倒入模具。7、...
谁能告诉我用
熟石膏怎么
能把豆花做成功?
答:
石膏豆腐
花 基本材料
熟石膏
粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克。【制作方法】1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏...
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