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牛肉与瘦肉有什么区别
猪肉
和
羊肉
的区别
在哪里?
答:
3、脂肪分布:羊肉
区别
于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”。而猪肉则没有,脂肪
与瘦肉
区分较明显。一、羊肉:与其他肉类相比(包括
牛肉
),羊肉具有以下特点:1、羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉,高于猪肉,脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且...
经常吃
牛肉
好不好
答:
另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。再有,
牛肉
热量低,是适合于胖人食用的肉类。100克肥
瘦肉
热能580千卡 ,里肌
瘦肉
热能354千卡,而牛肉,瘦肉只有172千卡,背肉293千卡。所以,对于需要低热量的女士,吃牛肉减肥是非常适合的,因为牛肉多是瘦肉。冬季养生可以吃一些牛肉御寒,而且所含的热量相对...
牛肉跟
牛排
有什么区别
?
答:
牛排当然属于牛肉,但把它叫牛排而不直接叫牛肉也是有原因的。首先,所指
不同
。牛排是指牛身上靠近骨头位置的块状牛肉;而牛肉则是泛称——凡牛身上的肉都叫牛肉,很明显,牛排
和牛肉
之间是不能简单划等号的。其次,烹饪差异。牛排的烹饪方法主要是煎或者烤;而
牛肉的
烹饪方法就多了,可以煎、烤,还...
怎样鉴别
牛肉
含否
瘦肉
精
答:
那么,如何识别含有
瘦肉
精
的
猪肉呢?1.看猪肉是否具有脂肪(猪油),如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。2.喂过“瘦肉精”的猪瘦肉外观特别鲜红,后臀较大,纤维比较疏松,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案板上,瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄...
驴肉
和牛肉
马肉骡子肉
的区别
如何鉴定
答:
从外观上看,驴肉纤维较细,呈鲜红色,脂肪多,而且薄。煮熟后的结缔组织较为透明,
瘦肉
纤维煮熟后也较为松散,刀切面光滑、味道浓香。马肉纤维较粗,呈暗红色,脂肪少,煮熟后,会有类似
牛肉的
腥膻味道。骡肉纤维最粗,呈粉红色,脂肪少,煮熟后,会有比马肉更腥膻、味道更难吃。不含淀粉的驴肉,...
吃
瘦肉
是不是吃白色的如鱼肉,鸡肉比红色的猪肉
牛肉
要好呢?
答:
鱼肉蛋白质
的
质量好,所含氨基酸成分与小朋友所需要的比值相似,所以说鱼肉蛋白质的质量比猪肉还好。鱼肉的纤维短,柔软...100克鸡肉中含20克左右蛋白质,比猪肉、
牛肉
蛋白质都高,
注水
牛肉和
没注水
牛肉区别
是
什么
?
答:
1、
牛肉的瘦肉
颜色与纤维形状
不同
。新鲜牛肉的纤维比较粗,瘦肉里面没有多少水分,所以它的瘦肉纹路清晰,用手触摸之后不会有潮湿的感觉,但会有少许的油脂,还有黏性。而且牛肉的纤维形状饱满,并有少许的弹性,看起来的颜色暗红。而注水牛肉由于被打入大量的清水,所以牛肉表面湿滑,牛肉纤维没弹性,看...
牛肉
全是
瘦肉的
部位
答:
牛外脊瘦肉比较多。
牛肉
里比较推荐牛外脊肉,是牛背部的最长肌,这一块是牛肉中肉质最细嫩的部位之一,大部分都是脂肪含量低
的瘦肉
。牛排、牛里脊和牛小排都可属于牛外里脊,味道鲜美热量又低。牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你...
为
什么
猪牛羊肉
的瘦肉
是红色的,鸡肉是粉色的,而鱼肉是白色的?鱼的肌肉...
答:
动物肉
的
颜色差距,反映了这块肌肉的任务,是持久发力还是迅速发力。长时间站立支持体重的有蹄动物,肉里含有比较高的红肌纤维比例,所以是偏红色的,
牛肉
尤甚。鸟类的胸大肌,是用于牵动翅膀飞行的肌肉,鸡很少用得到这块肌肉,用于持久发力的红肌纤维比例很低,所以是浅色的,鸡更多时候是在站着和走路,...
不同
部位
的牛肉有什么区别
,做出的牛排口感有何差异?
答:
如果你们去网上找现成切好的牛排的话,可以发现西冷基本也都是
瘦肉
,但脂肪相对比菲力多,而且外侧基本还会有有半圈白色脂肪的,因为这部分属于运动相对少的部位,所以皮下有点脂肪。这样的西冷煎出来的牛排会比菲力更有嚼劲,也比菲力有更浓厚的
牛肉
味。因为牛排位于牛
的不同
部位,有着各自不同的特点,...
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