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牛肉与瘦肉有什么区别
肉眼
和
西冷
的区别
答:
肉眼和西冷是
牛肉的不同
部位,肉眼嫩肉多汁,适合喜欢有点嚼劲的人,西冷嫩肉细嫩,适合喜欢口感细腻的人。肉眼适合煎、烤、炒等多种烹饪方法,西冷适合制作牛排、炒菜等。肉眼脂肪含量高,有明显脂肪纹路,西冷脂肪含量低,
瘦肉
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牛最嫩
的
肉是叫
什么
肉
答:
牛里脊上
的
肉是牛肉中最嫩的部分,是切割自牛背部的柔嫩
瘦肉
。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。牛肉味甘,性平;归脾、胃经;
牛肉具有
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将
牛肉与
仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫...
常见
牛肉
16个部位
区别
与做法
答:
以下是常见
牛肉
16个部位
的区别
与做法:1. 牛颈肉:肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%。2. 肩肉:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,如咖喱牛肉。3. 上脑:肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。...
牛各部位
的
肉又
什么
特点,一般我们买
牛肉
是卖给我们那里的肉?_百度知 ...
答:
炒菜用
什么牛肉
:溜、炒、炸宜选用
瘦肉
、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。鉴别
牛肉的
新鲜度:鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法:看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好...
为
什么
就猪肉分肥肉
和瘦肉的
,
牛肉
、鸡肉、鸭肉、鱼肉…不分肥肉瘦肉的...
答:
因为猪肉有很明显
的
肥瘦之分,而其它肉的肥肉不多,比如鸡鸭的肥肉就是它们的皮,所以就不用分了
牛排
区别
是
什么
?
答:
一、脂肪含量。脂肪含量
的不同
直接影响牛排的口感。牛排常见四大品类中的菲力牛排几乎不含肥膘,肉质十分细嫩。肉眼牛排与西冷牛排则具有一定脂肪,因而肉眼牛排与西冷牛排在味道上较菲力牛排更具风味。二、牛排在牛上位置。牛排
有
不同部位的
牛肉
,在牛身上不同位置的牛肉制成的牛排口感也会不同。例如菲力...
听说美国
的牛肉有瘦肉
精,是真的吗?
答:
是的,美国
瘦肉
精合法,所以美国
的牛肉
含有瘦肉精。但是美国法律规定,有没有瘦肉精必须要明确标识。换句话说,美国商场上可以购买到标志了,含有瘦肉精的牛肉,猪肉。以及标志了不含有瘦肉精的牛肉,猪肉。不含有瘦肉精的牛肉,猪肉在美国价格高昂,普通老百姓吃不起。中国进口的美国牛肉,猪肉,进口的时候...
牛肉的哪些
部位最嫩?
答:
牛肉作为一种广受欢迎的美食,其不同部位的口感和嫩度也有所不同。对于喜爱牛肉的人们来说,了解
牛肉的不同
部位以及它们的特点是至关重要的。 下面我将为您介绍五个最嫩的牛肉部位,让您对于选择和烹饪
牛肉有
更好的了解。 1. 牛腰眼 牛腰眼是牛肉中最嫩的部位之一。它位于牛腰部的背肉附近,肉质鲜嫩多汁。牛腰...
什么
是PSE肉
和
DFD肉
答:
如果宰前受到长时间刺激,肌肉能量水平低,肌肉组织缺乏糖原发生无氧酵解,酸性代谢物少,使宰后一定时间内pH值维持较高水平,肌肉干、硬、黑肉(dark,firm,dry,DFD肉)。宰前肌糖原水平高,淀粉分支酶活性强,宰后肌肉将肌糖原转变成乳酸的能力提高,导致终点pH值低下,肌肉中蛋白质含量降低,系...
山姆
的
美国
牛肉有瘦肉
精吗
答:
而如果标明了不含有
瘦肉
精
的牛肉
或猪肉,那就肯定不含有瘦肉精。请注意,国际上对于瘦肉精的使用限制并不完全相同,某些国家或地区可能禁止使用瘦肉精,而其他国家或地区则可能允许其合法使用。因此,如果您对特定国家或地区的肉类规定有疑问,建议咨询当地的食品安全部门或相关机构以获取最准确的信息。
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