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牛肉炖柴了咬不动怎么补救
为什么
炖
的
牛肉咬不动
还不香
答:
炖牛肉
的小诀窍:牛肉要想炖的好,是有一定窍门的,以下介绍给你:(1)要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;(2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;(3)烧
煮
过程...
炖牛肉
为什么很
柴
答:
2、
炖牛肉
要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。3、汤水要一次性加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好
嚼
咽 4、选肉,腱子、...
肉
炖
不烂
怎么补救
答:
当然最好还是一次把水加足。4、如果家里有人爱喝茶,可以把泡过的茶叶用纱布包好,炖肉的时候放进锅里,这样不仅可以去除肉腥,还能使
炖
出来的肉质软烂,而且肉也熟的快,还能散发隐隐的茶叶清香,吃起来清爽不腻口。这个方法更适合
牛肉
哦。5、炖肉的时候不要用旺火猛煮。这是因为当肉块遇到旺火、...
炖牛肉
肉
柴
口感不好
答:
要先泡一下泡掉血,不能焯水,加些料酒(啤酒最好了),砂锅
炖
,后放盐,还要注意撇干净浮沫
为什么我
煮牛肉
的时候,不管
煮了
多久,牛肉总是又
柴
又硬?
答:
很多朋友在制作
牛肉
的时候由于不懂得如何处理以及采取正确的烹饪手法,所以很多牛肉吃起来也是又
柴
又硬,所以采取正确的处理烹饪食材才是至关重要的,那么今天就为大家介绍如何腌制牛油以及做一道有关牛肉的菜式青红椒炒牛肉。首先我们将买回来的牛肉切成厚薄一致的薄片,然后放入清水当中浸泡片刻去除血水,最后...
牛肉
为什么又
柴
又老
咬不动
,因为做错了,按照我的技巧不好吃找我
视频时间 00:57
牛肉
在没有高压锅的情况下
怎么炖
的软糯?
答:
山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质,使其快速炖煮软烂,这样
炖煮牛肉
半个小时就烂了;牛肉焯水的时候需要冷水下锅,更好逼出其中的血水和杂质,但煮牛肉的时候一定要加热水,因为这个时候的牛肉是热的,如果放冷水,会让其肉质变得紧致,牛肉很容易会发
柴
,
嚼不动
。
牛肉怎样炖
这么
柴
答:
炖牛肉柴
可能是因为选择的部位不适合
炖煮
,或者烹饪时间过长而导致肉质过干。下次炖牛肉时可以尝试以下方法:1. 选择适合炖煮的部位,比如带筋的腱子肉或肋条肉更适合炖煮,不易柴。2. 控制烹饪时间,炖制牛肉时需要慢火慢炖,不宜过久,通常需要炖至肉质酥软即可。3. 添加足够的水或高汤,保持炖...
炖牛肉
发
柴
是何原因
答:
食材没选好,好的肉
怎么炖
都不会发
柴
,不好的肉怎么炖都发柴,反复解冻,不新鲜的肉,怎么炖都发柴,炖肉要选择新鲜的,肥瘦相间的肉。炖肉的时候加凉水也会使炖出来的肉发柴,炖肉时需要加入开水,千万不能用凉水。盐放早了也会使肉发柴,过早放盐,会使肉的蛋白质收缩,不容易软烂,出锅前...
牛肉炖
的比较
柴怎么
办
答:
放水里面泡泡,炸肉并不容易,炸不好会很硬。或者做成
牛肉
干吧。
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