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牛肉炖硬了怎么补救
牛肉炖
糊有什么
补救
方法
答:
1、可以马上将烧糊的
牛肉
倒入另一只干净的锅里,然后蒙上一块餐巾,上面再洒些盐和醋,在火上烧一会儿,糊味即可除去。2、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里,再加一点洋葱(洋葱可以去除焦味),继续烧一会儿,也可以去除些糊味。3、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里,放入适量大葱...
焖肉
怎么
做容易烂
答:
(3)中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬。(4)小火炖肉:火候以保持水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水。2、
炖牛肉
:(1...
卤
牛肉
很干很柴
怎么补救
答:
如果您做的卤牛肉感觉很干很柴,以下是一些可能的
补救
方法:1. 选用筋或白色筋膜较多的肥瘦相间的牛肉。这样的
牛肉炖
好以后肉质更鲜嫩,且不容易发柴。如果牛肉没有选对,可以将其泡入清水中,至少30分钟到1小时以上,让肉中的血水泡掉一部分。2.
炖牛肉
时,应该加入足够的清水,最好一次加足,...
炖
了很久的
牛肉
口感还是很硬,到底是哪里做错了?
答:
还有人说
炖牛肉
之时绝不放盐。不好意思,我白烧煮牛肉或其他肉,千万不要中间加凉水。要续水必须续热水,不然既造成牛肉煮不烂。再是在牛肉没煮熟以前,千万不要加盐。只要注意以上两项,煮出来的牛肉就不会出现柴和硬的现象,就不会有煮不熟煮不烂的现象。牛肉从来都是先放盐。只要牛肉挑好了,...
牛肉
凉了后发硬该
怎么
办?
答:
烹饪方法:选择适当的烹饪方法也很重要。例如,可以选择慢
炖
、蒸煮或者低温烘烤等方式,这样可以使
牛肉
在烹饪过程中更加均匀地受热,避免局部过熟导致的硬化。同时,烹饪时可以加入一些酸性调料(如柠檬汁、醋等),这样可以帮助分解肉中的胶原蛋白,使其更加嫩滑。冷却过程:如果牛肉已经煮熟,但还没有完全...
牛肉
煮老
了怎么补救
答:
牛肉,是一种营养物质非常高,并且有明显强身健体作用的一类肉食。但是往往由于牛肉的特殊性,很多朋友都会感觉牛肉不如猪肉好烹饪。牛肉煮老
了怎么补救
如果已经老了那就没办法了。
炖牛肉
时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧...
怎么炖牛肉
又烂又好吃
视频时间 00:27
牛肉
要
怎么炖
才嫩?我按照网上的办法
炖了
三个小时了,肉都散了,但很是...
答:
先得用高压锅压15分钟左右
自制的风干
牛肉
太硬咬不动
怎么
办?
答:
蒸煮法:将风干
牛肉
放入蒸锅中,用中小火蒸制一段时间。蒸汽的热力可以帮助打开肉的纤维结构,使其变得更加松软。蒸煮时间不宜过长,以免肉质过于松散失去嚼劲。
炖
煮法:将风干牛肉切成小块,加入足够的水和调味料,用小火慢炖。长时间的炖煮可以使肉质充分吸收水分,变得柔软。这种方法适合制作汤料或者...
麻辣
牛肉
有点硬,
怎么
处理,做牛肉之前要怎么弄才不会硬,谢谢了
答:
要想炒
牛肉
嫩滑而且有弹性 无论从选材,切法,炒法上都是有讲究饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩。 用啤酒也好,最好不要用嫩肉粉炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。如果你买到了老牛肉那...
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