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牛肉臊子的做法
牛肉
面汤一百斤水放多少盐,多少味精?怎么做好吃?
答:
当温度降到120度的时候,就把豆瓣酱放进去开火→小火炒豆瓣酱,炒香炒出红油→再掺入牛肉高汤和刚才炒香的辣椒节一起烧开之后→加入盐、味精、鸡精调味,就成了一个牛肉面的牛肉底汤。二、
牛肉臊子的做法
:1、材料:牛腩500G、豆瓣酱30G、老抽30G、香叶2克、八角5克、桂皮5克、白芷5克、老姜片20...
阆中古城
牛肉
面
的做法
答:
一、面(最好是碱大一点的新鲜细面)用开水将面煮到七八分熟后马上捞起散开(煮面汤的水要宽,保证面条在水中能快速均匀地成熟且不会粘在一起)。加生清油并用风扇将面降温(这样加工好后的面丝金黄油亮,散而不粘)。二、
牛肉臊子
(阆中牛肉面的特色是臊子)牛肉(牛肋为上)切成3厘米见方的肉丁...
臊子
肉是哪个部位
答:
一:肉和饺子的主料;1.先买500克碎
牛肉
(像绞肉机做肉丸)。2、或者带肉皮的五花肉(绞肉机绞成肉酱)。3.
做法
:先将锅里的油加热至六成,油熟时放入牛肉末,油炸好后放入盐约10至15克,五香粉约15克,辣椒粉约75克,红醋约100至150克。煮几分钟,放入容器中备用。二:素馅饺子的主料;1.将100...
臊子
用什么肉
答:
一:肉和饺子的主料;1.先买500克碎
牛肉
(像绞肉机做肉丸)。2、或者带肉皮的五花肉(绞肉机绞成肉酱)。3.
做法
:先将锅里的油加热至六成,油熟时放入牛肉末,油炸好后放入盐约10至15克,五香粉约15克,辣椒粉约75克,红醋约100至150克。煮几分钟,放入容器中备用。二:素馅饺子的主料;1.将100...
什么是
臊子
面?
答:
臊子
面是陕西省汉族风味小吃。相传周文王年幼的时候父母早亡,一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次,周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨,风寒入骨,服过百药不见起色,数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱,为文王擀制了一碗热腾腾的面条,文王吃的大汗淋漓,精神焕发,后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。臊子面故...
安徽
牛肉
板面的配料
答:
胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克;冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和
牛肉
500克--2000克。酱油20-40ML。味精10--20克,开水3000克。盐30---50克(最好尝尝)。制作要领:转慢火后,记得使
臊子
汤保持微沸状态,并...
重庆家常面
臊子
,怎么做重庆家常面臊子好吃
答:
重庆家常面
臊子的做法
步骤 1. 将干咸菜(大头菜)、姜、肉均切成末备用。2. 锅烧热,倒入油(油可以多倒一点),把姜末炒香,再倒入肉末,煸炒水干(肉全变色后再炒3,4分钟)3. 倒入咸菜末炒出香味,我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色,也可以倒入老抽 4. 成品 ...
求四川营山米粉的具体做法,臊子(肥肠臊子和
牛肉臊子
)和汤
的做法
,选料方...
答:
原料:老母鸡2只,老鸦1只,猪棒子骨3000克,桂圆[带壳]300克,化猪油500克,芹菜300克,香菜50克,青,红椒各75克。调料:精盐250克,生抽1500克,老抽500克,糖色150克,料酒200克,鱼露50克,冰糖100克,味精75克,鸡精25克。制法:1、老母鸡,老鸦治净[鸡,鸭杂另做它用],棒子骨敲破,一...
面条的
臊子做法
大全
答:
面条的臊子有荤也有素,人们可以根据自己的喜好进行选择,而且随着面食文化的流传,
臊子的做法
也各有各的特色,但都会与面条融合,让整碗面的口感吃起来更美味,臊子的做法能结合成一个大全。那么,面条的
臊子做法
大全是什么呢?面条的臊子做法大全 做法一 食材:高筋面粉、全蛋液、水、
牛肉
、柿子椒、...
臊子
面是哪里的特色小吃?
答:
臊子
面是陕西省汉族风味小吃。相传周文王年幼的时候父母早亡,一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次,周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨,风寒入骨,服过百药不见起色,数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱,为文王擀制了一碗热腾腾的面条,文王吃的大汗淋漓,精神焕发,后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。臊子面故...
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