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用煮好的肉做红烧肉
做红烧肉
到底要不要过水及做红烧肉的步骤
答:
至于时间,是在锅烧开之后2分钟即可,千万不要过久,会影响肉的质感。
红烧肉
具体做法 主料:五花肉500g、鹌鹑蛋20个 辅料:油50g、盐2g、单晶冰糖50g、酱油30g、料酒30g、姜1块、八角两个、桂皮1块
制作
步骤:1、把鹌鹑蛋洗净,冷水入锅,中火
煮
8分钟,捞起过凉,去壳后再次洗净控干水份。鹌鹑蛋...
毛氏
红烧肉
的正宗做法
答:
4:这时加入多量黄酒,适量清水没过五花肉,盖上盖儿,转小火焖
煮
1小时左右。 5:记得中途要翻几下,见剩余汤汁不多时,加入盐调味,大火收汁即可。 三、毛氏红烧肉的4个技巧: 1:
做红烧肉
必须用五花肉,最好是肥三瘦七的效果最好。 2: 炒糖色时,也可以提前炒出,等肉煎好后直接到入里面也可以。 3:但凡是加了...
过年
煮
过
的肉
怎么做好吃
答:
是啊,一到过年的时候家里都会
煮
过很多的肉,嗯,呼一锅的肉,完了,准备好做菜吃糊完的肉呢,一般都是歌配料糊出来的肉,如果
肉做
的好吃呢?一个是就是给他挂浆,把切
好的肉
片呢给他放到一边,完了之后嗯,起锅烧油,给他放上葱姜蒜,做好的料汁放在里面,完了之后就把肉放在里面煸炒一...
在
做红烧肉
之前,为什么要用冷水锅
煮
一遍肉?
答:
制作材料首先我们准备
好做红烧肉
的一些基本食材佐料吧,红烧肉一块、油盐适量,小葱姜片,八角桂皮辣椒段,料酒生抽老抽蚝油,冰糖等等。焯水首先我们将肥瘦相间的五花肉改刀成均匀大小的小块,把它们冲洗干净,然后冷水下锅
煮
开,下入适量的料酒姜片去掉腥味油脂,把五花肉焯水将近七八成熟的样子捞出冲凉沥干...
做红烧肉
要不要先将肉放入锅中
煮熟
?
答:
做红烧肉
没必要把
肉煮熟
,但是把肉焯一下水还是很必要的。焯水的作用 1.可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除。2.可以使
肉类
原料去除血污及腥膻等异味...
谁知道
红烧肉
怎么做。因为家里不比饭店,材料不全,最好有简单点的做法...
答:
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切
好的肉
和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子...
红烧肉
美味怎么写?
答:
第一步,
做红烧肉
首先得选择优质的带皮五花肉,很多人可能不知道如何挑选上等的五花肉,做红烧肉最好选择下五花肉,因为上五花肥肉多,瘦肉少,而下五花肥瘦相间,最适合用来做红烧肉。 第二步,把买回来的带皮五花肉用水清洗干净,沥干水分备用,接着把平底锅烧热,将五花肉的皮朝着锅底炙烧至猪皮呈焦黄色,这样做可以...
红烧肉
用生肉
做好
还是用水
煮熟的好
?怎么办呢?
答:
回答:生肉,炒完糖色,马上就放开水,一次放够,中间别再放水,(该放什么调理自己决定。)大约一个小时左右就
做好
了。熟肉也可以做,但味道没有这样
做的
好进味。
做红烧肉
时,最好是选择哪个部位
的肉
?
答:
转小火慢炖一个小时,炖
煮
的过程中要去翻动一下肉以免粘锅,根据锅中水的情况可以适量加入纯净水。4、最后待汤汁浓稠之后,转大火收汁,出锅前放入半勺鸡精,撒上准备
好的
香菜,装盘出锅即可。一盘香喷喷的
红烧肉
就
做好
了,又香又糯,红烧肉的汤汁配上一碗大米饭吃进嘴里那叫一个香,红烧肉肥而...
红烧肉
熟成过程
答:
你想想看,一道
红烧肉
要烧一个钟头,又要趁热才好吃,这样的菜有可能在餐厅尝到吗?就算餐厅菜单上有,也一定是事先
做好
再回锅热给你的。想好好吃这道美食非得自己
做做
看。
猪肉
烧的时候切记用小火慢慢煨
煮
,因为水分的量相对于肉的比例来说并不多,如果火稍微大了点,很容易烧焦。为了让锅子...
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