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瘦肉怎么煮不会老硬
煮瘦肉
粥
怎么
能让肉嫩嫩的,
不老
答:
瘦肉
用淀粉腌制煮出来的肉会嫩嫩的。参考做法:准备用料:大米1把、香菇3朵、瘦肉、淀粉、酱油。步骤一、准备好所有食材。步骤二、香菇提前1小时泡发,大米提前浸泡半小时,然后先煮粥。步骤三、将泡好的香菇清洗干净,然后切碎。步骤四、瘦肉切末。步骤五、肉末中适量淀粉和少许酱油调匀。步骤六、粥煮...
做回锅肉为什么又柴又硬?
答:
回锅肉要想做出来
不
肥腻,而且又不柴不硬,我总结出来有三点:第一,火候。第二,调料。第三,选肉。为啥我能总结出这三点呢?因为我以前是厨师,正宗的川菜厨师,其实我曾经吃过最顶尖的回锅肉,那是在一个富豪家里吃到的,虽然是个简单的回锅肉,却做出了顶尖的国宴水平,自从吃过了他家的回锅肉...
如何煮
红烧肉,才会煮软而
不
是
煮老
?
答:
大家好!我是飞哥,今天我来带大家分享一道
煮
红烧肉,做出来的红烧肉软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,是一道大家非常喜欢的下饭菜,一起来看看具体做法吧。准备食材;五花肉1000克,生姜1块,料酒100克,大葱4根,黄冰糖50克,八角2个,香叶3片,桂皮1块,食盐3克,干山楂10克。煮红烧肉制作步骤:...
在炖
瘦肉
的时候肉变得特别柴特别干,这是
怎么
回事?
答:
但我们会发现外面餐馆里面炖的五花肉却并
不会
差,反而里面很嫩,吃起来口感非常的好,掌握下面这几个诀窍,你也能做出来不柴的
瘦肉
。首先一点选择肉也是有说法的,有些肉本身就比较差和比较干,比如以前
经常
会有的母猪肉,如果你买到的是猪肉,那你肯定怎么炖,它都还是比较柴的,因为母猪肉一般它的...
做红烧
肉怎么
才能瘦肉
不硬
?
答:
我总结有这几个要注意的地方。1.用酒烧。《随园食单》里提到说可以一斤肉、三钱盐,纯酒煨之。 因为用酒可以让肉不仅香而且
不
油腻。大概原因是脂肪酸与酒精反应生成香味物质吧,脂肪没啦,而且又有香味物质生成,所以不仅香而且不油腻。( 1.酒发酵过程中原有的芳香物质(主要)2.乙醇与游离脂肪酸...
瘦肉怎么煮
的又嫩又软
视频时间 04:24
瘦肉煮
多久才熟透?
答:
瘦肉
还可跟紫菜、虾米、豆腐、冬瓜、香菇、皮蛋、丝瓜、海带等多种食材搭配煮制,如紫菜豆腐虾米瘦肉汤、豆腐冬菇瘦肉汤、冬瓜海带瘦肉汤、金针豆腐瘦肉汤、皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥等等。把肉变鲜的方法 1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
瘦肉怎么煮
嫩点
答:
好吃的
瘦肉
做法,可以把瘦肉做成粥,非常的滑嫩。青菜瘦肉粥主要食材:大米饭,瘦肉,香菇,胡萝卜,芹菜等青菜第一步,用电饭锅煮好白粥备用,肉末用白胡椒粉和盐抓匀腌一会儿。香菇,胡萝卜,芹菜切成小丁,青菜等绿叶蔬菜,用手撕碎。第二步,锅内放少量油,油温烧至六七成时,放上葱段,姜片煎黄,...
怎样煮
猪
瘦肉不
柴鲜嫩
答:
1. 将里脊肉切成薄片,加入适量的食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉,均匀搅拌后腌制半小时。2. 莴笋洗净切片,生姜切片,黄豆芽清洗干净备用。3. 热锅加油,先将莴笋和黄豆芽快速炒熟,然后盛出备用。4. 锅中再加入适量的油,放入姜片、辣椒粉和花椒粒,炒香。5. 倒入适量的清水,烧开后加入...
怎么
能把
瘦肉
炖到酥烂、入味、多汁?
答:
选肉:一般家里炖肉以猪肉较多,选择猪肉时不可以只选
瘦肉
,一定要带些肥肉才好。这样才会让肉香味更浓郁,口感也更好。最好是五花肉,五花肉是有一层瘦肉和一层肥肉,这是炖肉的上佳之选。因为肥肉的存在,能让瘦肉在炖煮的过程中
不会
变得太柴,还能增加肉香味。如果家中有老人,觉着五花肉比较肥的话...
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