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福建米粉怎么炒
锅边糊米浆如何磨,磨到什么程度,米水比例。。求专家细解。
答:
调米浆: 将400ml清水慢慢加入大
米粉
中随意搅拌均匀,水不要一次性加完,如果全部用完还不够就再加点清水;要是调的稀了就再加点大米粉调成如上图那样适合做锅边糊的米浆。调好的米浆会觉得有一点点阻力,流落的米浆直接垂下碗里的米糊中且不会溅起(实在不知如何描述啊)。干香菇、鱿鱼干提前泡发好...
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