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福建米线的做法
炒米粉有什么方法可以使米粉不粘在一起
答:
如下
做法
,米粉不易粘在一起:1. 米粉沸水煮7分熟,捞出沥干水,以油拌匀,挑散存放。2. 大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀。3. 如要勾芡汁,就更不会粘在一起。4. 米粉不要全熟,趁热以油拌匀放凉,可避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒,减少米粉粘在...
请教干拌
米线的做法
答:
主料:
米线
400克,鸡胸脯肉1块。辅料:黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根。调料:食盐2克,味精少许,姜2片,料酒5毫升,生抽15毫升,香油少许,陈醋5毫升,白糖2克,白芝麻少许,红尖椒(油)少许。
做法
1.将米线在温水中浸泡1小时以上,黄瓜和胡萝卜分别切细丝。2.汤锅内注入适量的水,加入5毫升料酒和2片...
福建
一小伙重拾失传高楼
米线
绝活, 什么是“高楼米线”?
答:
选择饱满透明的大米,用米糊拼接成亭子、牛羊和水果.高楼米粉已经消失了近70年。四年前,陈国瑞意外地得知自己的家乡是“独一无二”的,于是他潜心研究,用优秀的作品让高楼米粉进入人们的视野。以米为线的作品细腻、洁白、栩栩如生。高层
米线
起源于清朝同治年间,在民国时期最为流行。那时,...
米线
、线面、面线和米粉有什么区别吗?
答:
线面和面线是同一种东西,下面是
米线
、面线、米粉的区别:1、原料不一 米线:用米制成。面线:采优质面粉加盐等辅助料精制而成。米粉:米粉以大米为原料。2、制成方法不一 米线:经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序所制成的一种条状的米制品。面线:经过和面、揉条、粉条、串面、...
小伙重拾失传高楼
米线
绝活,高楼米线有什么典故吗?
答:
选择饱满透明的大米,用米糊拼接成亭子、牛羊和水果.高楼米粉已经消失了近70年。四年前,陈国瑞意外地得知自己的家乡是“独一无二”的,于是他潜心研究,用优秀的作品让高楼米粉进入人们的视野。以米为线的作品细腻、洁白、栩栩如生。高层
米线
起源于清朝同治年间,在民国时期最为流行。那时,...
福建
超细的
米线
叫什么
答:
化米粉。化米粉,一种很细很细的细米粉,按当地人的说法,应当叫做线粉。一捞就熟。米粉是中国南方地区的一种特色小吃,江右人通常就叫粉。
米粉在中国不同地区
的做法
和风味有哪些区别?
答:
云南过桥米线:云南的过桥米线以其特殊的吃法和文化内涵著称。米线本身细长而劲道,通常是将生鸡片、生鱼片、豆腐、蔬菜等食材放入滚烫的鸡汤中,由食客自行涮煮。米线在汤中迅速吸收汤汁,口感鲜美。过桥
米线的
汤头清澈鲜香,讲究的是原汁原味。湖南米粉:湖南人喜欢吃辣,这一点在米粉
的做法
上也体现得...
米粉和
米线
有什么区别?
答:
米线
、米粉和河粉有以下区别:1、外形不同 米粉:以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉:是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。米线:用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,相比米粉更细。2、加工工艺不同...
厦门的
米线
有什么独特之处?
答:
厦门的米线,作为
福建省
的传统美食之一,具有独特的地域特色和丰富的文化内涵。它的独特之处主要体现在以下几个方面:首先,从选材上来看,厦门米线选用的是优质的江米,经过精磨、浸泡、蒸煮等多道工序制作而成。这种江米质地细腻,口感滑爽,营养丰富,为
米线的
独特口感奠定了基础。其次,在制作工艺上,...
米线
酱料的制备方法
答:
1、
米线的
肉酱的制作一。用料:郫县豆瓣两勺,鲜辣片一勺,甜面酱一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆干适量,肉丁适量
做法
:热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了。肉丁炒至断生即可。锅中倒油,放入郫县豆瓣,中小火炒出红油,再...
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