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简述我国食材对四大菜系的影响
四大菜系的
菜系
答:
中国四大菜系
之一,也称山东菜。鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系 ,在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架 ,源远流长、一脉相承,是历史最悠久、最见功力的菜系 。 其风格是:大方高贵,堂堂正正而不走偏锋,是普遍的水准高,而不是以一两样菜或偏颇之味来号召 。山东位于黄河下游,气候...
我国
八大
菜系的
发展史是怎样的?
答:
说起
我国的
美食发展史,历史悠久。现在我们常说的八大
菜系
也不是一开始就有的,而是多个因素影响。首先是地域
影响食材
。我国地域广阔,不同地域产物不同,比如内陆牛羊家禽比较多,那么吃肉就常见一些。南方则是蔬菜多,所以南方菜里很多以蔬菜为主的佳肴。沿海则是水产为主。后地域气候等问题又影响了人们...
传统
菜系
你知道有哪些吗,都
有什么
特点?
答:
到了西周、秦汉时期饮食行业盛极一时,各种名厨更是人才辈出,唐宋时期是我国古代华夏文明发展的巅峰,鲁菜的烹饪技法达到了极高的水平,明清时代北方虽战乱不断,但是并没有
影响
鲁菜的发展。代表菜有糖醋鲤鱼、油焖大虾等。3、川菜,作为
我国四大菜系
之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多...
中国的
美食闻名于世界,中国八大
菜系
代表菜都是什么菜?
答:
浙江菜口味比较清淡,擅于使用河鲜湖鲜为主要
食材
烹制美食,喜欢用黄酒调味,擅长制作各种海鲜美食,其代表菜是西湖醋鱼。西湖醋鱼一定要使用当地的活鱼为主料,经精心烹制而成,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,很有特色。八大
菜系
,各领风骚,独特味道,让人赞不绝口。亲爱的朋友,你最喜欢哪种菜系?欢迎...
中国
菜好吃是否因为调料用得多?
答:
中国
菜博大精深,主要有八大
菜系
:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘菜,各个菜系都有各自的特色。中国菜好吃调料的作用功不可没,但不能说是因为调料放的多。除了调料,还有食材选取、刀工、烹调方法、火候等等。一、
食材的
选取。食材选取需要按照时令、区域、品种、部位、肥瘦等等一些列因素选取。如淮扬菜...
世界
四大
美食是什么?
答:
到了清代初期,鲁菜(包括京津等北方地区的风味菜)、苏菜(包括江、浙、皖地区的风味菜)、粤菜(包括闽、台、潮、琼地区的风味菜)、川菜(包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜),已成为
我国
最有
影响
的地方菜,后称“
四大菜系
”。《清稗类钞》记述清末之饮食状况,称:“各处食性之不同,由於习尚也。则北人嗜葱蒜,滇...
世界
四大菜系
答:
如烤鲑鱼、烤龙虾、炸良港,给人们留下了深刻的印象。5.结语 以上
四大菜系
都是世界著名的美食,在口味、做法、
食材
的搭配上都有其特色,尤其是在各自传统文化方面,更是有着独特的魅力。从理解各大菜系入手,不断探索各
菜系的
特色美食,不仅在口感和营养上受益,更给人们带来不一样的享受和乐趣。
同样是烹饪,为什么会有
菜系
之分?
答:
我国的
菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬
四大菜系
形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的八大菜系。
菜系的
区分,
对于
爱好...
鲁菜为
四大菜系
之一,为什么存在度
答:
鲁菜,之所以是
四大菜系
之一,可能现在普及率不高,但更多的是因为它是中华饮食文化的象征。因为饮食文化本身并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下,但论历史悠久,论
影响
力,论文化底蕴,鲁菜当之无愧的中华菜系之首。鲁菜,不仅仅是一个菜系,更是一整套饮食文化。菜品要做好,色、香味、俱全;...
四大菜系
之首到底是不是鲁菜?
答:
我国
“
四大菜系
”之首的川菜,风味独特,素有“一菜一格,百菜百味”之誉。而今川菜已经越洋过海,传到各国,风靡世界。川菜的味型。川菜调味的主要特点是多样化,既人们常说的“百菜百味”,但同时又突出酸、辣、麻等主味。川菜的基本味型(单味)与其他菜系大同小异,只有10种而已 《四川名菜》一...
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