同样是烹饪，为什么会有菜系之分？

Question

如题所述

Answer 1

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。

菜系的区分，对于爱好研究餐饮文化的人来说，是了解当地水土、民俗的一种辅助方式。但对于大多数厨师来说，菜系各有所长，取其精华提升厨艺才是重点，闭门造车并非良策。

Answer 2

因为地区不同，环境气候不同，食材不同，保存食品的方法不同，人的口味和需求不同，所以菜的烹饪，配制，口味有差别，并影响一定的区域，形成某一地区菜系的特点。

Answer 3

各个地方的菜系会有自己不同的烹调方法以及制作手法，所以不同的菜系还是差别很大的。

Answer 4

之所以分菜系，是因为各地的烹饪方法和口味不同，为了凸显各地风味，才将其分为地方才系列的。菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。其他还有：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜等。

Answer 5

因为每个地方做菜的方法不一样，做出来的菜口味不一样，所以按照地区划分了菜系。