什么添加剂能使土豆粉口感筋滑,透明,不断条,不黏连,有韧劲答:吉利丁需要比洋菜更低的温度才能完全凝固,而洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有“颤动”的感觉,同时它也不会很快的在嘴里就融化掉,洋菜做的点心口感较硬脆。什么样的点心可以考虑用洋菜来取代吉利丁呢?有些点心中还有其它具有“低温凝结特性”的材料,如巧克力、奶油等,帮助点心的凝结,这时候洋菜可以取代食谱...
湘菜中最著名的15道菜答:锅里倒入食用油,油热下入香菇青菜炒香,加入无黄蛋,高汤,食盐,生抽,胡椒粉,煮10分钟出锅装盘即可。 9、发丝牛百叶 这道发丝牛百叶考验的就是刀工火候的掌控,它的味道是非常的鲜、酸、脆、嫩,吃起来既有嚼劲,也有麻辣的鲜香,这也是我平时最爱吃的一道菜。 发丝牛百叶是湖南十大经典名菜之一,也是湖南传统...