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米粉老化后怎么煮熟
传统工艺
米粉
的加工方法
答:
但其加工周期长,优质的
米粉
需2天~3天,劳动强度大,食用时需经煮制后再用凉水冲洗滤干才能烹饪,对一些家庭还颇为不便。2、保鲜湿米粉 湿米粉也是传统米粉中的一大宗产品,如湿粉、河粉等,一向以手工工艺制作,现制现卖的形式出售,食用时可汤食、炒食或凉拌,其色泽洁白透明,口感爽滑有韧性,...
米粉
的一般工艺流程是
怎么样
的?
答:
现在,有些店主还免费赠送豆浆,在吃完
米粉后
饮用,浓香的卤菜粉配上清香的淡豆浆,会产生一种绝妙的口感。 通常,人们也很喜爱吃的是是牛腩粉,这是用浓香味美的红烧牛腩汤菜配上米粉的吃法,牛腩汤菜是选上好的牛筋牛肚,加上一些香料,先炒
后煮
,然后炖上好几个小时制出来的,长长的米粉浸在浓黄的牛腩汤中,边汤...
关于
米粉煮
好后容易断的问题
如何
解决?
答:
3、粉丝的质量不好太粉
了
。前两个原因都是因为将粉丝专的淀粉糊化了,使得粉丝失去原有的粘性而断裂;第三个是因为粉丝原本的粘性不属够造成的。
煮
好
米粉
的方法:主料:葱花10克、小油菜30克、米粉100克、来卤源水200克 辅料:水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油...
糯
米粉
最简单的十种吃法
答:
1、糯
米粉
糕 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀,蒸熟后切成小块,可以添加各种配料如花生、红糖等增加口味。2、糯米粉汤圆 将糯米粉加入适量的水中揉成面团,做成小圆球后
煮熟
,可以搭配甜汤或者椰浆来食用。3、糯米粉糍粑 将糯米粉加入适量的热水中,搅拌成糊状后加入适量的糖拌匀,放入模具中冷却后...
如何
制作
米粉
答:
用料:粘
米粉
3杯、青菜适量、牛肉适量 米粉制作方法:1、 往面粮机面桶内倒入3杯米粉(超市买的粘米粉即可)。2、把面粮机的水箱加满水。3、选择米粉面类,启动程序。4、十几分钟后,开始出米粉。5、米粉过下水十分顺滑,很像乌冬面。6、可拌上个人喜好的配料,比如牛肉,青菜等。出机即食。
米粉怎么
做呢呢呢
答:
1、
米粉
原料:新鲜宽米粉,现在分手工粉和机制粉两种,最好吃的还是传统的湘乡师傅手工摊制再现切的米粉,但现在长沙没有了都是机制出粉了,虽然长沙的米粉厂基本都是湘乡人把持的呵呵。湘潭和湘乡还有很多地方保留,店家下粉的时候会问你是要下手工粉还是机制粉。不过湘潭和湘乡的机制粉也比现在长沙的...
粗
米粉怎么
泡软又有弹性
答:
3、锅中油烧热,下入配菜翻炒,加调料调味,然后下入
米粉
翻炒均匀。加少许水翻炒两下,盖上盖子焖2分钟,就可以关火出锅了。4、炒的过程中,一定要开大火快速翻炒,不然米粉也很容易结块。炒米粉的要诀就是米粉要先煮两分钟,然后过一遍凉水。5、过凉水是为了让米粉保持韧性,炒的时候才不会那么...
米粉
如果是熟的,还用过凉水吗?
答:
最好是过一下。。因为热的非常容易断。。你用冷水过一下可以保证
米粉
的劲道。。如果你怕吃拉拉肚子。。你可以吃时加一点热汤,要加开了的。。再加一定量的熟油就没事拉。。再不行你可以少加点醋,,吃拉更好。
熟糯
米粉怎么
做
答:
锅内加白砂炒至180~200℃,然后加入吸水后的糯米,焙炒熟后出锅去砂,用粉碎机粉碎成末,过100目以上筛子。2.炒糯
米粉
团调制:先将绵白糖、红曲
米粉
与开水一起搅拌,使糖充分溶解,再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入,如在炒糯米粉面团形成后,再添加开...
米粉
烫后就成了断节的了,是
怎么
回事?是米粉自身问题还是烫粉技术问题...
答:
一些品种的米粉可能较硬,容易断裂,而另一些品种的米粉则柔软有弹性,不易断裂。综上所述,米粉烫后断节可能是由米粉自身问题或烫粉技术问题导致的。为了解决这个问题,可以尝试更换质量更好的米粉,或者调整
煮米粉
的方法和技巧,例如等水烧开后再放入米粉,控制煮米粉的时间等。
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