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米粉老化后怎么煮熟
怎么
能让
米粉
增白有韧性
答:
增强
米粉
的韧性应该添加CMC CMC是羧甲基纤维素的简称,是最主要的离子型纤维素胶。CMC是白色或微黄色粉末,无臭无味,易溶于水成高黏度的溶液,不溶于乙醇等多种溶剂。在潮湿的空气中易吸潮,在冷水、热水中均能溶解,在一定的范围内,温度增加其溶解度亦增加,但其黏性降低,溶液呈中性或微碱性。...
糯
米粉
放久
了煮熟
变成了红色能不能吃?
答:
糯
米粉
放久
了
,
煮熟
变成红色的,一般情况下不要再吃了,防止它变质了,吃过
之后
出现胃肠道反应。
米粉怎么
做成馒头样?
答:
准备材料:大米150克、糖少许、酵母5克。1、大米放适量的水用原汁机打成糊。2、放适量的糖,酵母。3、加水揉成面团,醒发40分钟左右。4、捏成馒头大小,再醒发15分钟左右,再用蒸锅蒸20分钟。5、成品
米粉
馒头。
泡过水的
米粉怎样
保存不变质?
答:
1. 将泡好的
米粉
沥干,放入冰箱冷藏,可保存一周。2. 将泡好的米粉用冷水浸泡。 米粉吃饱后,捞起放在通风处风干。 也可以保存一周。3. 泡好的米粉如果放在冷水中,每天换水,可以保存三到四天。湿米粉不宜放置在冰箱中冰冻。一般来说新鲜的湿米粉是不应该放置在冰箱中的,虽然冰箱中的温度很低,...
煮
好的
米粉怎么
保存
答:
1、将
煮熟
的米线放置在干燥、无异味的保鲜盒内,放入冰箱冷藏即可。2、但是
米粉
通常提倡现煮现吃,才会口感比较好。3、想要保存米粉,不建议煮熟,若煮熟后保存的话放在冰箱里也只能保持三天左右时间,时间长
了
的话米粉就会变质,直接将干制的米粉放在阴凉处保存即可。
糯
米粉
调好水隔几个小时
煮怎么
会硬邦邦?
答:
糯
米粉
调好水隔几个小时
煮怎么
会硬邦邦?做的糯米糍放在冰箱会变硬的原因主要是:①糯米糍的制作过程中,如果选用
了
性能较差的糯米粉也是影响糯米糍的糯软,变硬是因为淀粉
老化
的结果,所以要想保持软糯,必须要阻止淀粉的老化就需要使用较优质的糯米粉以保持糯软的时间长些。②糯米糍的制作过程中,...
如何
让干
米粉
放置更久?有没有米粉自动化
老化
、烘干设备?
答:
可以考虑把
米粉
杀菌处理好
早餐店
米粉怎样
烫才不容易段
答:
米粉
会断条根本原因不是烫的时间长短的问题,在于生产过程中,有没有
老化
的工序,老化程度达到
怎样
的效果。粉师傅米粉机为您解答,望采纳
制作
米粉
加什么会白亮?
答:
添加小麦淀粉 ,可以使
米粉
外观洁白透明 、耐煮。洁白透明主要是淀粉透明度高。耐煮主要是由于淀粉中的直链淀粉含量高(约35%左右) ,当淀粉水煮糊化时 ,直链淀粉的空间位置小 ,在糊化冷却过程中容易重新定向排列 ,聚合而发生
老化
,形成硬性的凝胶块 ,容易成型。相关实验数据显示 ,添加15%的淀粉...
米制食品应
怎样
保存?鲜湿米线(粉条)怎样保存?
答:
米制食品在保藏期间会因环境因素的影响,使食品在化学成分、物理状态和组织结构方面发生不同程度的变化,进而引起食品数量和质量的变化。这些变化主要表现在:(1)脂质的变化,主要是油脂氧化酸败,酸败后的食品具有哈喇味。在高温条件下,油脂酸败加快。(2)淀粉的
老化
,在常温或低温条件下,水分含量高的...
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