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粘米粉是澄粉吗
...丁木薯粉
澄粉
淀粉马蹄粉糯
米粉
玉米淀粉
小麦淀粉
鱼胶
答:
吉利丁: 一般有片状和粉状两种, 做慕斯蛋糕的必备原料。 应该是鱼骨里提取的胶原物质。玉米淀粉: 家里烧菜勾芡常用的淀粉, 做某些酸奶蛋糕, 芝士蛋糕也会用到。糯米粉: 就是糯米磨成的粉, 适合做糕团类的东西。
小麦淀粉
: 又叫
澄粉
, 做冰皮月饼的原料之一。
粘米粉
: 就是大米磨成的粉, ...
澄粉
和糯
米粉
有什么区别?
答:
糯米粉
澄粉
粘米粉 则么分? 糯米粉和
粘米粉是
一样的东西,澄粉是小麦粉里面澄出来的淀粉,用澄粉做凉皮 紫薯球用面粉和糯米粉口感上有什么区别 和糯米粉炸出来的紫薯球外酥里软且口感好,用面粉的做的紫薯球整的是软趴趴的不成形口感不好 糯米粉和糯米区别在于糯米粉是粉吗? 糯米粉和糯米...
钵仔糕是什么粉做的
答:
钵仔糕粉一般用粘米粉、
澄粉
、糯米粉。
粘米粉是
由禾本科植物水稻(大米或糯米)的种子磨成的粉末,也被称为大米粉或灿米粉,它是多种食物的原料,是米中糯性最低的品种,是做发糕的原料。澄粉又称小麦粉,是用面粉加工洗去面筋,然后将面筋洗过的水粉沉淀出来,沥干水分,将沉淀出的面粉晒干后磨成...
澄粉
是什么粉?是糯米粉、生粉、
粘米粉
、面粉?
答:
糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。
粘米粉
:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫
大米粉
,是萝卜糕的原料。绿豆淀粉:来自豆科植物绿豆的种子,用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉,但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同。玉米淀粉:又称粟粉,来自...
像
米粉
一样的透明粉是什么粉
答:
澄粉,也就
是小麦淀粉
——一般做蒸饺用的皮子,蒸熟后非常通透漂亮。不过如果是做水饺的话,就得用澄粉和普通小麦粉(面粉)混合。因为光小麦淀粉做的皮子筋度不够很容易破。还有就是
粘米粉
也很透明(就是
大米粉
),糯米粉也是透明的,一般做冰皮月饼就是粘米粉、糯米粉和澄粉混合产物。
澄粉
是什么粉能做什么
答:
倒入糯米粉,
粘米粉
,
澄粉
,搅拌均匀。搅拌好的面糊静置30分钟,然后盖保鲜膜入蒸锅开大火蒸25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时后再包馅料。做好的冰皮月饼放冰箱冷藏五小时以上。3、广东肠粉:原料:粘米粉80g、澄粉70g、鸡蛋一个、玉米淀粉10g、...
月饼专用
粉是
什么?具体内容成分是什么?
答:
月饼专用粉是冰皮粉,它的主要成分是糯米粉和
粘米粉
、
澄粉
。制作冰皮月饼的方法有两种:1、直接用冰皮粉制作,有现成的冰皮粉售卖。2、自制冰皮粉,就是将糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己调。日常的话,第一种方法比较简单、方便,节省时间。
澄粉
怎么做
答:
问题十:澄面做肠粉怎做法 肠粉有很多种做法,广东的做法是要加
澄粉
的。 做法如下: 材料:
粘米粉
240克 清水4杯 盐1茶匙 虾米(浸软) 80克 葱粒 适量 粟粉2汤匙 生粉2汤匙
澄面粉
2汤匙 生油3汤匙 做法: 1 粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀,再加清水调成粉浆 2 把一块...
青团加
澄粉
的作用 青团澄粉和糯
米粉
的比例
答:
青团
澄粉
和糯米粉的比例 做做青团用糯米粉和
粘米粉
的比例是不固定的,不同的做法会有不同的食材比例,会用到不同分量的糯米粉和粘米粉,一般都是糯米粉要放多一点的,而粘米粉会少量放一些。据了解,糯米粉和粘米粉之间的比例可以是10:1,可以是5:1,也可以是2:1等等,主要看个人的做法以及食材...
澄粉
是什么粉
答:
2. 青团 :
澄粉
还能用来制作青团,将澄粉和糯米粉,荠菜汁,揉在一起,捏成面团,在将猪油均匀的涂抹,之后包入绿豆沙捏好,放入锅中蒸制即可。3. 肠粉 :将
粘米粉
,澄粉和盐油混匀,再加入大量清水调出面浆,将面浆倒入平坦的容器内,推均匀后,撒上葱花,虾米,肉末,上锅症2分钟,出锅后将...
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