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粘粘面怎么弄不黏
发面时,面团越揉越
粘
手应该
怎么
办?
答:
那样,既不容易因小麦面粉赶不及消化吸收水分,进而水流荡得到处都是,也
不会粘
得满手满盆全是面讲不好实际操作。随后,再朝“小雪花面”上撒水,用力拌和,使之变成一圆圆的肉疙瘩状小面糊,称“红提面”。这时小麦面粉并未吸足水分,强度很大,可将面糊揉合在一起成块,将洗脸盆或控制面板上粘的...
凉面
怎么弄
才
不会粘
在一起
答:
出锅用菜籽油拌一下然后用电风扇吹,边吹边用筷子挑起面条散热,直至冷却。就
不会粘
在一起。具体做法如下:主料:面条175克 辅料:菜籽油3汤匙、姜5克、蒜10克、葱1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、酱油5克、醋3克、辣椒油1勺 第一步:准备面条。第二步:将面条放入滚水中,煮至断生。第三...
煮面条的时候为什么老粘在一起?有什么办法解决?
答:
面条久煮不断的原因:1、面筋蛋白含量高:面条是小麦粉制作而成的,而小麦粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白。其中,面筋蛋白不溶于水,它的含量越高,面条也就越筋道,越不容易断。2、加了碱或盐:碱及盐能促进面筋蛋白分子相互交联,让面变得更筋道。3、加了增筋剂:增筋剂其实是一种氧化剂,它的...
怎么
才能让擀面久放不
粘
?
答:
然后再将面折叠好,用刀切成自己喜欢的形状。面条切好后整成一把一把的。然后提起来轻轻的抖一抖,使面条表面均匀的裹上干面粉。放置面条应当选择阴凉干燥处。防止面条受潮变软粘在一起。上边盖上一个干毛巾防止风干。只要克服以上几种问题,做出的手擀面放置时间再长也是
不会粘
在一起的。
如何
使面团不
粘黏
,形状出来后,要储存一两天,
怎么
是半成品不粘黏,且怎么...
答:
和面时放点色拉油(推荐) 或者 外围多包点干面粉
怎么
和糯米面又好又不
粘
手?
答:
等和面快要结束时,手上已经粘了面粉,再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润,当继续和面时,这些面块将被面团粘走。4、开始和面时,面团的湿度高,就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后,再拿到案板上,这样就不会把
面粘
得到处都是,还有就是最好用25-35°的水温才可以和到恰到好处。
油糕面非常
粘
手
怎么
办?
答:
当油糕面非常粘手时,可以采取以下措施来解决这个问题:1. 清洗双手:首先,在流动的水下充分清洗双手。用温水和肥皂彻底清洁双手,以去除多余的油脂。2. 使用面粉或淀粉:撒一些面粉或淀粉在油糕面上,轻轻揉搓,以吸收多余的油脂。然后,用干净的纸巾或抹布轻轻擦拭面上的面粉或淀粉。3. 利用冷水:将...
糯米粉太
黏
手了
怎么
揉
答:
1、在制作糯米饼的过程中。不要直接用水去或糯米粉,而是把土豆蒸熟以后做成土豆泥,直接加入糯米粉中,在这个过程中不加水就可以直接揉成面团,这种面条就
不会粘
手。2、在制作糯米类的食物是最好的搭配,莫过于南瓜直接在糯米粉中加入蒸熟的南瓜,并且在和面的过程中把南瓜捏碎就可以完全把糯米粉弄成...
用压面条机,压出的面条
怎么
压才不会
黏
在一起
答:
你好,撒点淀粉就不粘到一起了。机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机...
“煮挂面”时
怎样
才能使面相互不
粘
在一起?
答:
锅开后,不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干,用旺火煮,水很快被催开,水温较高,面条表面马上形成一层黏膜,使水分不能很好向里浸透,热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮,随开随点适量的凉水,水沸腾了面也快熟了。这样,热量慢慢向面条内部渗透,熟得也快,面条柔软而汤清。如果水沸腾...
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