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粤菜怎么做
八大菜系之首为何是鲁菜,而不是
粤菜
和川菜呢?
答:
到明末清初,鲁菜、川菜、
粤菜
、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末民国初年,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富...
我想在广东找一位厨师师傅教我
做粤菜
..!
答:
http://gz.zhantai.com/ 上这个网站,然后在兼职里发布你想找会
做粤菜
的厨师的消息,肯定有很多人回复你的,
豉汁清蒸鲈鱼属于哪个菜系呢?具体的制作方法是什么?
答:
第八步:热油浇在小米上步骤9:吃 豆豉清蒸鱼,一道美味的传统
粤菜
,上桌了。广东虽然在烹饪上讲究原味,但并不是绝对追求原味。获得味蕾的满足,正是对食材内在味道发挥作用的追求。本质上是对美食的追求。所以这道豆豉清蒸鱼加入了更多的调味料,但还是一样美味可口。你会感觉到食物的味道。
虾除了清蒸、茄汁大虾,还可以
怎么做
?
答:
锅中留点油,转小火加葱,姜,蒜末炒香; 然后倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,加入料酒,番茄酱快速翻炒;里我来推荐一种
粤菜
的著名做法,我们也经常能在茶餐厅里看到,那就是大名鼎鼎的避风塘式炒虾。这种做法通过外层的面包糠,让整个虾变得外酥里嫩,虾壳吃起来咸鲜酥脆,虾肉也,是很...
粤菜
烹调方法雀巢花篮
怎么做
答:
先把马兜在热油里浸泡一会,在摆上去炸就不会粘了,土豆丝,意面都可以。
脆皮肉
怎么做
答:
脆皮烧肉 材料:五花腩-,(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐 1- 把五花腩洗净 2- 抹上适量的玫瑰露,五香粉和盐(皮除外)3- 把五花腩反过来,皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴 4- 烧热烤箱240度,把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时。
不放酱油的红卤水
怎么做
答:
卤水是中国
粤菜
常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等,肴制数小时即可制成。香港很多食店,都会将卤水重复使用,因为一般相信卤水煮得越久便越美味。卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮...
青菜
怎么做
答:
这样做出来的生菜,口口爽脆,咸鲜的酱汁里还能品出淡淡的清甜。大鱼大肉同上桌,最先吃光的往往就是它。白银段位——上汤 适用于娃娃菜、豆苗、菠菜、鸡毛菜、苋菜、西洋菜等 上汤也是
粤菜
的经典做法,鲜美滋味全都浓缩在汤里,是小朋友们的最爱。正宗的上汤,要用瘦肉、老光鸡、火腿慢火熬制的,...
怎么做
澄粉面粉?
答:
澄粉可以用生粉代替。澄粉又称作澄面、汀粉,其实就是小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦,可用来制作各种点心,最常见的
粤菜
早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的。生粉,在粤菜中经常出现的名词,它并不是指哪一种淀粉,在香港和内地,一般说的生粉指的是玉米淀粉,多为勾芡用。除此外,...
做煲仔饭用什么锅最好 做煲仔饭没有砂锅
怎么
办
答:
煲仔饭是
粤菜
美食之一,风味多达百余种。煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,也指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。3 煲仔饭
怎么做
好吃 香肠...
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