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糖蒜腌制时间长了太酸怎么办
如何腌制
糖蒜 腌制
糖蒜的正确方法
答:
1、将蒜剥去外皮,只留最里面的两层,然后切去蒜头。2、用淡盐水把蒜泡上一天,期间换两次清水,接着把蒜捞出,沥干水分。3、做
腌糖蒜
的糖醋汤汁,在锅中加入除了白酒外的所有调料,中火煮沸至冰糖融化,然后关火放凉。4、取干燥的坛子,将沥干的大蒜放进去,浇入放凉的糖醋汤汁,再把白酒均匀地...
糖蒜
的
腌制
方法
答:
2、全部处理好的大蒜,用清水浸泡,这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味,
腌
出的
糖蒜
会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天,中间要换两次水。3、浸泡之后的大蒜,蒂朝下放在架子上,把里面的水完全控干。我是用的清水,害怕会坏,所以用两个烤架大约控了一天,完全控干了。因为糖蒜要吃一年,制作过程中一定...
糖蒜腌时间长了
会变绿,还能食用吗?
答:
糖蒜
的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生
时间很
短,即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品糖蒜中的绿色素成分相同。
腌糖蒜
冒泡正常吗,在坛子里已经腌了两天了,里面的蒜一直冒泡泡,不知道...
答:
腌
糖蒜
冒泡是正常现象,是醋酸与糖发生反应。要注意坛子不要总是打开,要密封一段
时间
。另外一定不要碰到水,碰水容易坏。刚开始
腌制
的时候,蒜是浮在糖醋水上的。腌制半个月左右后蒜会下沉,蒜头下沉的时候,味道就不错了,这个时候就可以开吃腌制的蒜头,保存的时候放在阴凉处即可,切忌放冰箱。
糖蒜腌时间长了
会变绿,还能食用吗?
答:
糖蒜
的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生
时间很
短,即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品糖蒜中的绿色素成分相同。
腌制糖蒜
有哪些注意事项?
答:
发酵:腌制约7天后,蒜片开始变软,此时可以加入适量的白醋,增加
酸味
。继续腌制,每天翻动一次,直到蒜片完全变软,呈现出透明状,糖蒜即可食用。储存:
糖蒜腌制
好后,要储存在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。同时,要确保容器密封良好,防止空气进入,以免糖蒜变质。注意事项:腌制过程中要保持手...
泡
糖醋蒜的
做法
答:
3、在浸泡
糖醋蒜
以前,一定要把大蒜清理干净,并去掉表层的老皮,而且要把它的须根切掉,再把大蒜放在清水中浸泡浸泡时可放少量食用盐。浸泡过程中要每隔4~5小时换水一次浸泡
时间
要在2~3天左右,这样可以去掉大蒜的蒜臭味,能让
腌
好的糖醋蒜更好吃。4、泡好以后的大蒜要取出晾干表面的水分,然后放到...
腌制糖蒜
中途能不能打开瓶子
糖蒜怎么腌
又脆又好吃
答:
腌制糖蒜
的时候中途是可以打开的,打开主要是为了将糖蒜中的辣气排出,辣气排出之后,将其置于阴凉处防止十天半个月就可以吃了。2
糖蒜怎么
腌又脆又好吃 糖蒜作为一种腌制品,做法比较简单,但要想做好吃,那么是具有一定讲究的,具体如下:材料:大蒜10个、盐、2大匙、红糖1杯、白醋3杯、水...
糖蒜很多人在家自己腌制,
腌制糖蒜
需要注意什么方面?
答:
我们要想
腌
比较好吃的
糖醋蒜
,就需要选好原料,这个时候大蒜的挑选一定要注意了,要选择一些品质比较好的大蒜。因此这个时候大家必须提前准备一些食物,最先我们要提前准备一定量的大蒜和一些盐,及其米醋,老陈醋,老红糖,白砂糖,纯粮酒,这种是必须的。大家挑选的大蒜可以是一些紫皮大蒜,这种大蒜的口感...
腌制
的
糖醋蒜
最多可以存放多久,
时间长了
会过期吗
答:
一年之内可以,但要注意密封。拓展知识:1、
糖蒜腌时间长了
会变绿,还能食用。2、民间每年在冬至那一天开始用盐和醋泡蒜,俗称变蒜,就是那种绿蒜,所以变绿了是绝对没有毒的。3、专家称,糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生物化学作用所致,不必惊慌,可以放心食用。在北方民间广为流传“腊八蒜”的做法,...
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