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糯米的淀粉含量
大米的营养成分
答:
1、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸
含量
高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。2、大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,...
把
淀粉
放入水中搅拌后的现象
答:
淀粉颗粒不溶于冷水,受损伤
的淀粉
或经过化学改性的淀粉可溶于冷水,但溶解后的润胀淀粉不可逆。随着温度的上升,淀粉的膨胀度增加,溶解度加大。将淀粉悬浮液进行加热,淀粉颗粒开始吸水膨胀,达到一定温度后,淀粉颗粒突然迅速膨胀,继续升温,体积可达原来的几十倍甚至数百倍,悬浮液变成半透明的黏稠状...
年糕太粘的原因是什么?
答:
储存条件不当:年糕在储存过程中,如果暴露在潮湿的环境中,容易吸收过多的水分,导致年糕变得过于粘稠。因此,在储存年糕时,要确保将其放在干燥通风的地方,避免潮湿。
糯米
品质问题:不同品种的糯米,其
淀粉含量
和支链淀粉的比例可能会有所不同。如果使用的糯米品质较差,可能会导致年糕过于粘稠。因此,在...
糯米的
热量是多少?
答:
每100克
糯米
含348千卡热量。糯米所产的热量比一般粮谷都高,因此自古被列为营养上品。糯米含钙高,而且富含B族维生素,碳水化合物
含量
也是谷物中较高的。糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量
淀粉
等营养成分。糯米宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化...
糯米
粉和
淀粉
的区别
答:
不是,
糯米
粉是糯米做的。是制作糕点、汤圆等食品的主食。
淀粉
又称芡实,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等。可以让酱料覆盖所有原料,可以让肉变嫩,也可以让汤变浓。
糯米含量
最多的营养成分
答:
糯米
当中
含量
最多的营养成分当然要数,碳水化合物也就是
淀粉
了。糯米是大米的一种,从黏性程度上分,大米有糯米、粳米和籼米三种,糯米含磷质略低于粳米,黏度大。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米,所产的热量比一般粮谷都高,特别适宜老年人晨间食用,因此自古被列为营养上品。其中黑糯米是稻米中的珍贵...
糯米
和大米哪个热量高 减肥期间可以吃糯米吗
答:
只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。细嚼慢咽米饭避免肥胖 米饭碳水化合物
含量
高,GI值即血糖值上升率,又称“升糖指数”,它是考核人餐后血糖值的量化指标。
糯米
粉跟汤圆粉有什么区别?
答:
一、汤圆粉是由
糯米
和大米混合磨制而成的,没有糯米粉粘度高。而糯米粉是纯糯米磨制而成的,其粘度远远大于汤圆粉。二、用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,汤圆粉用水调成的面团,手捏粘性小。
糯米
营养成分
答:
长
糯米
即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米食品宜加热后食用,老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠
的含量
都很高....
富含
淀粉
的食物有哪些
答:
高淀粉食物有大米小麦玉米土豆薯类山药等谷类的食物当中往往也富含淀粉含淀粉高的薯类食物,比如红薯白薯紫薯,这些薯类食物备受人们喜欢含淀粉高的食物还有一些根茎类的蔬菜,比如土豆芋头所谓淀粉类。4点心类食物常见的有蛋糕面包
糯米
糕等,这类食物
淀粉含量
都比较高淀粉类食物特点所谓淀粉类食物,主要指富含...
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