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绿茶是炒青的好还是烘青的好
绿茶
和生茶有什么区别
答:
绿茶是
六大茶类之一,不发酵茶类,绿汤绿叶,代表茶有碧螺春、龙井、信阳毛尖等。生茶一般指的是普洱生茶,普洱茶分为生茶和熟茶,熟茶属渥堆发酵,茶性温和。生茶没有渥堆工艺,茶性寒凉。
碧螺春到底算
烘青
?
还是炒青
?
答:
炒青。碧螺春
炒青的
过程是采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。碧螺春选用成熟度高的做青叶,纤维素多,含水量少,宜低温...
蒙顶甘露的品质特点 蒙顶甘露的品质特点外形紧卷多毫,色泽 油润_百度...
答:
蒙顶山茶,由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。蒙顶甘露
是炒青还是烘青
烘青绿茶
。烘青绿茶干爆工序,采用烘焙的方法,分为毛火与足火。人工烘焙:人工烘焙是在专用的蔑质焙笼上进行的,也可自备小型烘房中进行。机制烘青:所谓机制烘青,就是
绿茶的
干燥作业借用烘干机...
炒青绿茶是
什么?
答:
在
炒青绿茶
中,因其制茶方法不同,又有称为特种炒青绿茶,为了保持叶形完整,最后工序常进行烘干。中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、
烘青
、晒青和蒸青绿茶。炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操...
怎样把茶叶做的更绿?
答:
采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的,味道更好,更清香。步洗干净锅,烧热后,就可以把茶叶倒进去大锅受热面积大,茶叶。这是茶叶制作过程中,由于制作火候的掌握差异,导致茶叶生产出来质量差异,而质量差异也直接导致茶汤颜色有别。绿茶以加工工艺分类可分为
炒青绿茶
、
烘青绿茶
、蒸青绿茶和晒青绿茶。...
青茶是什么茶,是颜色发绿的茶吗?那
绿茶
就是绿颜色的茶吗?
答:
中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、
烘青
、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶
:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青...
为什么茶叶要炒干,而不是晒干。
答:
1.炒干(炒青):长炒青——长条形的
炒青绿茶
扁炒青——外形扁平光滑 圆炒青——外形呈圆形颗粒状 特种炒青(细嫩炒青)2.烘干(
烘青
):普通烘青——通常用来熏制花茶 细嫩烘青 3.晒干(晒青):加工成紧压茶 红茶 鲜叶>萎凋>揉捻>发酵>干燥>红茶 发酵:发酵是制造红茶的关键,又称『渥红』,因...
绿茶是
一种茶
还是
一类茶
答:
烘青绿茶
:是用烘笼进行烘干的,烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及
炒青
高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青,主要有黄山毛峰、太平猴魁...
烘青绿茶
都有哪些
答:
为什么叫
烘青绿茶
首先,
绿茶的
基本工艺流程分为:杀青、揉捻、干燥。杀青一般可分为加热杀青和热蒸汽杀青两种方式,后续的干燥工艺也有炒干、烘干和晒干。于是根据杀青方式和干燥工艺的不同,绿茶大体上分为蒸青绿茶、
炒青绿茶
、烘青绿茶、晒青绿茶四类。采用加热杀青、揉捻等工序制作后,最后采用烘干干燥方式...
绿茶的
等级怎样区分的??
答:
(1)
绿茶炒青
茶 分为长炒青和圆炒青。长炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级,圆炒青分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。(2)
烘青
茶 分为一级、,二级、三级、四级、五级、六级。(3)晒青茶 分为一级、.二级、三级、四级、五级。2、精制绿茶 按形态和色、香、味的品质特征定花色,...
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