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绿茶是炒青的好还是烘青的好
绿茶的
主要工艺是什么?
答:
绿茶属于
不发酵茶,其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。按照
绿茶炒青
和干燥的方式,绿茶分为
炒青绿茶
、
烘青绿茶
、蒸青绿茶、晒青绿茶,代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。①工艺:杀青(炒青、烘青、蒸青、晒青)—揉捻(改变茶叶...
炒青
茶叶是什么茶
答:
炒青茶叶是
绿茶
。绿茶在制茶期间的基本流程可分为杀青、揉捻、干燥三个步骤,杀青是决定成品茶叶品质的一步,而且杀青方式可分为四种,分别
是炒青
、
烘青
、蒸青、晒青,其中炒青是出现次数较多的杀青方式,所有需要炒制的成品绿茶都
属于炒青
茶叶。主要茶叶品种有西湖龙井、碧螺春、汉中炒青、蒙顶甘露、都匀毛尖...
绿茶
制作过程中的“
炒青
”和“蒸青”是怎样的区别
答:
绿茶的
基础关键工艺有三个 杀青——揉捻——干燥 杀青方式有两种:蒸青和
炒青
干燥工艺分三个:炒干,烘干和晒干 蒸青绿茶指的是按杀青工艺里蒸法做成的绿茶 炒青有一点点复杂 前后都用炒的,算炒青 杀青用炒青,干燥用
烘青的
。一般算烘青(也有算半炒半烘的。)蒸青主要流行于明代之前。日本茶道...
茶叶为什么要炒?
答:
。\x0d\x0a\x0d\x0a哈哈回答完毕\x0d\x0a其他的补充下:杀青,是
绿茶
、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一。杀青方式:
炒青
、蒸青、
烘青
、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。\x0d\x0a\x0d\x0a我也是在学习茶...
绿茶
各类型的特点和口感是怎样的
答:
最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。 中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、
烘青
、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶
:由于在干燥过程中受到机械或...
制茶为什么叫
炒青
答:
炒青绿茶的
主要品种,有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、六安瓜片等。 问题六:茶的几种制作工艺炒青、
烘青
、晒青,有什么不一样 茶的几种制作工艺炒青、烘青、晒青都是指制茶流程番炒互的杀青工艺,炒青是把茶青在锅中翻炒完成杀青;烘青是把茶青在热风滚筒机翻滚加热完成杀青;晒青是把...
绿茶的
等级怎样区分的?
答:
绿茶
等级,是根据制作茶叶时采摘的茶叶的老嫩程度来划分的。通常用细小幼嫩的原料加工而成的属高级茶,原料越粗老,茶叶等级越低。特级是最好的,然后依次降低。有的茶叶同级别又可分为2--3个等级,等级编号由小到大,茶叶品质则由高到低。如
炒青
和
烘青
毛茶常分6级12等(每级含2个等,也有分7级...
信阳毛尖
属于炒青绿茶还是烘青绿茶
答:
炒青
、
烘青的
分类在于干燥工艺是用炒干
还是
烘干,传统信阳毛尖在最后干燥程序上是用烘焙的方法(用竹制甑笼,其上下大,腰身小,下加木炭火,中置甑箕,上置茶叶进行烘焙干燥),因而应属烘青类。四川茶痴 长衍 QQ522012971
炒青
茶和蒸青茶的区别
答:
炒青绿茶
因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长
炒青的
品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁...
炒青
茶叶是什么茶
答:
炒青茶叶是
绿茶
。绿茶在制茶期间的基本流程可分为杀青、揉捻、干燥三个步骤,杀青是决定成品茶叶品质的一步,而且杀青方式可分为四种,分别
是炒青
、
烘青
、蒸青、晒青,其中炒青是出现次数较多的杀青方式,所有需要炒制的成品绿茶都
属于炒青
茶叶。主要茶叶品种有西湖龙井、碧螺春、汉中炒青、蒙顶甘露、都匀毛尖...
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