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腊八蒜一天变绿
腊八蒜
为什么
变绿
了?
答:
在酶的推动下,大蒜里的特殊氨基酸与特定的酸类反应,形成了黄色素——诶等等,怎么是黄色的,说好的
绿色
呢?其实,在这个过程中,大蒜里含硫化合物的代谢,又会产生一定数量的蓝色素。两者叠加,绿色就出现啦。如果
腊八蒜
存放的时间太长,你可能会发现,它渐渐地“掉色”了,
变成
了黄色的。这其实是...
腊八蒜
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变绿
了?
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为什么会
变绿
?
答:
在酶的推动下,大蒜里的特殊氨基酸与特定的酸类反应,形成了黄色素——诶等等,怎么是黄色的,说好的
绿色
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腊八蒜
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为什么会
变成绿色
呢?
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?
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变绿
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腊八蒜
会
变绿
呢?
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腊八蒜
为什么会
变绿
、吃了对人有害吗?谢谢、、
答:
据说是在蜡八那
一天
把蒜用醋加盐泡,直到
变绿
,大蒜没有了辣味了才可以食用。味道很好。
腊八蒜
的来历泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋(据说紫皮蒜泡出的蒜脆香,但现在市场上很少有紫皮蒜了,一般的蒜也可),...
腊八蒜
为什么会
变成绿色
?
答:
在酶的推动下,大蒜里的特殊氨基酸与特定的酸类反应,形成了黄色素——诶等等,怎么是黄色的,说好的
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