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腊八蒜储存
腌制
腊八蒜
到底是需要晒太阳还是放在阴凉处?有经验者回答啊!放在多少度...
答:
腌制
腊八蒜
需要阴凉的地方,常见做法如下:准备材料:新鲜蒜头1.5斤、酱油250克、醋125克、水250克、白糖20克、花椒适量、八角2颗 1、当年新蒜买回来后,撕掉外膜,切掉上头长茎。2、全部处理好的样子。3、用过滤后的净水倒入装蒜的盆里,再给点盐混合均匀,24小时后水倒掉再倒入新水,如此重复三天...
腊八蒜
见光还是不见光?
答:
慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。注意事项
腊八蒜
完全变绿后即可食用,但要注意不要吃太多。腊八蒜变绿不是因为变质,而是因为大蒜本身含有绿色色素,导致变绿。做腊八蒜可没那么容易。需要满足两个条件:低温保存大蒜。因为大蒜只有在低温
储存
后才能激活蒜氨酸酶。
腌
腊八蒜
几天变绿
答:
在低温和酸性的条件下,这些原本无色的物质会发生变化:吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色的胡模色素;含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯与这些色素反应则生成蓝色素。这两种色素的叠加形成了绿色。然而,蓝色素并不稳定,稍微高的温度或光线都会加速其分解,使
腊八蒜
在
储存
过程中逐渐变为黄色。相对而言,黄...
腊八蒜
放白酒起什么作用?
答:
腊八蒜
放白酒有以下两个方面作用:1、“提香”,在腌制腊八蒜的时候放入一定量的白酒可以起到去腥增香的作用,让腌制出来的腊八蒜食用口感耿爽脆;2、“增加保存时间”,腊八蒜在放置时候会产生各种菌类,而白酒可以有效的杀菌,因此在腌制腊八蒜的时候里面加入白酒能够增加腊八蒜的
储存
时间。腊八蒜如何...
腊八蒜
的功效和作用
答:
腊八蒜
的做法 1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器。2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油。3、倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖。4、将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可移至阴凉处
储藏
,随取随用。腌制腊八蒜...
腊八蒜
泡一个月也没绿怎么办
答:
让
腊八蒜
快速变绿的秘诀就是加大温差,白天拿出来晒晒太阳,晚上再放入冰箱里冷藏,据说这样大约3~4天就可以变绿了。影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。在腌制腊八蒜的过程中,有的腊八蒜不变绿的因素可能是大蒜在
储存
的...
腌
腊八蒜
用塑料瓶子可以吗
答:
把大蒜放在清水里清洗干净,之后放入容器里面。腌制
腊八蒜
需要10天左右,一定要把大蒜放置在阴凉处
储存
。腊八蒜是一种很出名的传统的美食,特别是在华北地区在腊八节那天腌制大蒜而得名。腌制器皿放在15度左右的阳光下照射,差不多十天左右看到大蒜呈现翠绿色后便可直接移至阴凉处继续储存即可。
腌制的
腊八蒜
有6个月了,还能吃吗?
答:
尽量不要再吃了 我是北方人 都用黑醋阉 但是白醋变色后就不能食用了会致癌的 建议你用黑醋 泡蒜后 蒜会变绿 就能吃了 用透明的罐子阉 期间不能打开 变色后才能打开。
腊八蒜
的腌制方法说起来是非常简单的,但很多人泡出的腊八蒜不会变绿,到底怎么泡腊八蒜一定会变绿,确保万无一失呢?这是很多...
腊八蒜
的营养及制作方法
答:
6.装瓶
储存
将已经晾干的
腊八蒜
装入干净的玻璃瓶内。储存前,可以将腌制时的调料和少量的白醋、食用油加入瓶中,这样可以更加保存口感,同时还能够增加辣味。放在通风、避光的地方,可以保存半年至一年左右。但是开封后,要尽快食用,以免影响食用效果。三、食用方法 1.腊八蒜火腿炖鸡 火腿切块后炒熟,鸡...
腊八蒜
做出来为什么发黑 腊八蒜不绿能吃吗
答:
1. 腊八蒜为什么做出来会发黑?腊八蒜发黑可能是由于在腌制过程中使用了错误的醋,比如深色的陈醋,容易导致蒜瓣染色。另外,如果腌制后的
腊八蒜储存
不当或存放时间过长,也可能导致其变质,进而颜色发黑。2. 腊八蒜不绿了能吃吗?如果腊八蒜因存放时间过长或温度过高导致颜色不再绿色,但未发生变质,...
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