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腊八蒜需要多久变绿
白米醋可以泡
腊八蒜
吗
答:
因为白米醋不是纯粮酿造,无法保证口感。腌
腊八蒜要
用普通米醋,因为普通米醋颜色淡,经它泡过的蒜色泽如初,颜色翠绿,口感酸辣适中而微甜,香气浓,腌出来的腊八蒜又绿又好吃。老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,更不适合腌腊八蒜。
做
腊八蒜
为什么要把蒜底部切掉
答:
1、提升口感:大蒜根部比较粗糙,吃起来口感并不是很好,如果在腌制
腊八蒜
之前能将大蒜根部切掉的话能让做出来的腊八蒜口感得到提升,食用感更好。2、加速腌制:此外将大蒜根部切掉还能帮助食醋更好渗透进入大蒜中间,这样能加速腊八蒜的腌制速度,能让腊八蒜更加入味,同时颜色也会更加翠绿。
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