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腌腊八蒜必须用紫皮蒜吗
腊八蒜
怎么
腌制
又绿又好吃
答:
腊八蒜
怎么
腌制
才能绿步骤如下:做法一:第一步,备好
大蒜
、盐、红糖、
醋
和水。第二步,将大蒜直接去皮了,直接放入水中浸泡,5天左右直接放入坛子里面,加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步,腌制5天左右拿出来晒,备好锅加水烧开了,将红糖下锅烧煮,烧到80度左右加醋等变凉。第四步,将其...
腌制腊八蒜
,除
醋
之外还
需要
放别的调料吗?
答:
腊八蒜虽然好吃,但是做起来却没有那么简单,很多人都无法拿捏住正确的诀窍。要么不够翠绿,要么不够心落力口,所以大家才没有做对。很多人都觉得是因为醋没有选对醋是关键,但是选择蒜以及腌制的过程所使用的调料也非常的重要。
腌制腊八蒜
的时候要选择
紫皮蒜
,因为紫皮蒜的辛辣味比较低,更加适合腌制...
腊八蒜
可以用发芽
的大蒜腌制吗
?
答:
发芽的蒜可以
泡腊八蒜
。大蒜在发芽后不会产生对人体有害的物质,所以只要大蒜没有发霉变质就可以
腌制腊八蒜
。但是大蒜发芽后内部结构会变得疏松,所以用发芽
大蒜腌制
出来的腊八蒜较新鲜大蒜腌制出来的腊八蒜在口感上会差一些。虽然口感会差—些但是发芽大蒜是可以腌制腊八蒜的。
腌腊八蒜
把蒜放入方便袋里腌行吗?有何依据?
答:
大家所害怕的内毒素一般是亚硝胺、增粘剂,亚硝胺通常是五颜六色塑料袋的添加剂,增粘剂只
需要
在适度条件下一般不会过多进行析出的,这一点请放心。准备一些紫皮大蒜,
腌腊八蒜
最好是
采用紫皮的大蒜
,
用紫皮蒜腌
出的腊八蒜口味脆响,并且也不是很辣,
做腊八蒜
正好,再有就是不可以采用坏的,变...
腊八蒜
怎么
腌制
又绿又好吃用什么
醋
?
答:
但具体时间也会受到腌制环境以及醋酸含量影响,所以具体还要根据时间情况而定。腊八蒜怎么腌制:
泡腊八蒜
得用米醋,用米醋泡制的腊八蒜,更易于形成颜色翠绿,口感酸辣适度,带有适宜的香气和甜味等感官品质。而且泡腊八蒜得
用紫皮蒜
,紫皮蒜瓣小,蒜瓣硬崩瓷实,更易泡透变绿。还要制作方法
要
得当,保证...
怎样
做腊八蒜
?
答:
第一步:大蒜头的挑选。大蒜头可以买老大蒜,也可以用新鲜嫩蒜。在市场上买老大蒜头,
需要
注意将
蒜皮
剥开看看,表皮发皱而萎缩的大蒜头或破损、霉变、有虫眼的蒜头,千万不要买。老蒜头的话,最好买蒜味重的
紫皮大蒜
,这种大
蒜腌
出来,口感更加爽脆美味,蒜香浓重。若是能买到新鲜大蒜,效果也很不...
腌腊八蒜用
什么
醋
?
答:
米醋。白醋的酸味过于尖锐,有点刺鼻的感觉,而且香味不足,而陈醋颜色过重为黑色,
腌制
出来的
腊八蒜
颜色不是碧绿色,偏黑不好看,而米醋是粮食酿造的食醋,味道酸中略带微甜,颜色偏淡或无色,更易于使蒜的颜色翠绿,口感酸辣适度,而且还带有适宜的香气和甜味,因此用米醋较佳。
腌制腊八蒜用
陈醋还是米醋好?
答:
4:米醋的颜色较淡,浸泡过的大蒜的颜色与原味相似,呈橙黄色和绿色,味道适中,香气浓郁,略带甜味。浸泡在陈醋中的大蒜颜色是黑色的,大蒜瓣不够绿。味道不好。尤其是烟醋有轻微的糊味。也许这就是它的特点。白醋不能用。白醋不是用纯谷物酿造的,不能保证口感。5:
腌腊八蒜一定要用紫皮蒜
,白皮...
腊八蒜怎么
腌制
又绿又好吃
腌腊八蒜要
不要切去根部
答:
1 腊八蒜怎么
腌制
又绿又好吃 选择
紫皮蒜
紫皮蒜相对于白皮蒜来说蒜瓣更小,食醋浸泡的时候更容易泡透泡,并且紫皮蒜含有的蒜酶活性更高,所以选择紫皮蒜能将
腊八蒜泡
得更好吃。选用米醋 醋的种类有很多种,比如米醋、白醋、陈醋、小麦醋、高粱醋等等,而米醋香味比较纯正,颜色也比较浅...
腊八蒜
可以用米醋
泡吗
?
答:
好。腊八蒜用的米醋没有什么度数要求,大多数的米醋都是可以
泡腊八蒜
的。要想泡制出好吃的腊八蒜,关键要挑选好蒜和醋。一个是最好
用紫皮蒜
。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷实,泡出来脆香,另一个是
要用
米醋。米醋色淡,泡过蒜色泽如初,口感酸辣适度,香气浓而微甜,要放在低温的地方。
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