44问答网
所有问题
当前搜索:
蒸包子的4个小技巧
包子
冷水上锅
蒸
多久?
答:
饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子,擀成稍微厚一些的面皮。把炒好的肉酱包进面皮里,捏褶。包好的
包子
放进蒸笼里,盖上锅盖饧15分钟。饧好后蒸锅用大火
蒸
15分钟后关火。关火后等5分钟再掀开锅盖,防止蒸好包子遇冷回缩。
小技巧
:肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲,如果喜欢嫩一点...
韭菜鸡蛋
包子
是怎么
做的
视频时间 00:40
包子
皮如何发的蓬松
答:
蒸包子和面发面的
小技巧
:步骤一:
蒸包子的
面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,...
蒸包子
是冷水上锅还是热水上锅?
答:
6、取出一个
包 子
皮,舀入适量的馅料,边包边捏褶,收口封严实,避免露馅。7、等开水上锅,用大火
蒸
10分钟即可,因为是素馅,时间已经足够熟了。8、鲜香味美的包
做
好了,不用酵母粉,外皮也非常软,配上一碟蘸料,口水都已经流出来了,抓紧开动吧。
技巧
总结 面团饧发10分钟就行,开水上锅,大火...
大肉
包子蒸
多长时间最佳?
答:
下面我就以大葱猪肉包子为例: 1,发面:面粉500克,泡打粉6克,安琪6克,白糖8克,水250克。 2,肉馅调制:肥三瘦七肉馅500克,生抽20克,盐8克,鸡精
4
克,胡椒粉2克,老抽适量,黄酱15克,姜末适量,香油适量,大葱碎200克. 以上就是我对蒸大肉包的时间建议,希望能够帮到你,祝你能够掌握
蒸包子的技巧
,蒸出既好看又...
好吃的
包子
做法?
答:
——
小技巧
—— (1)发酵的时候要用温水和面,和面的时候可以加点白糖,白糖可以使面团更快速的完成发酵,和
包子的
面稍微偏软一点,和我们的耳垂差不多就可以,揉面的时间久一点。 (2)面团最好发至2倍以内,不要发过头,千万不要超过2倍,否则
蒸
好的包子可能会没有褶子。 (3)包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸。
小笼包
的4
种不同做法
答:
2、从右手边开始慢慢打褶,直至包完一个包子。【
蒸包子
】:1、包好的包子间隔着摆放,包至可以蒸满一锅的时候,就可以先蒸,因为这是饺子皮,不用醒发。2、包好的包子摆入蒸过中,大火烧开后蒸约5分钟即可。3、蒸好的包子,现吃蘸汁都很美味。小诀窍 1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不...
包子蒸
熟后塌陷是什么原因?
答:
发面方式不对。包子面团制作时,要用温水和面,且酵母粉要提前用温水和开,使其醒发。发面时,将其放置温度较高的位置,醒发一个小时左右即可。蒸的方式不对。
蒸包子
时,冷水下锅最佳,蒸熟后,熄火焖上片刻再取出,这样包子不会出现塌陷,且口感更蓬松。蒸包子注意事项 包子出锅以后容易出现死皮或者...
蒸包子
和面用水比例
答:
3、和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。
4
、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。5、水开后大火
蒸包子
。蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,...
怎样和面
包子
包好后不用醒 可以直接
蒸
?
视频时间 01:02
棣栭〉
<涓婁竴椤
10
11
12
13
15
16
17
18
19
涓嬩竴椤
灏鹃〉
14
其他人还搜