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蒸饺的皮多厚好吃
生鲜手工饺子是水煮好吃还是蒸
的好吃
?
答:
蒸饺和水饺各有特点有的人觉得饺子蒸着
好吃
,有的人觉得饺子煮着好吃,没有唯一的答案,大家可以根据自己的实际情况和喜好进行选择。
蒸饺的
特点:蒸饺的皮略厚,也会比较大个,由于采用的蒸的方式,水分会会流失一些,饺子皮吃起来会比较的硬,但是蒸饺不容易破皮,吃起来也会更香一些。 水饺的特点:...
蒸饺皮的
做法
答:
1、
蒸饺皮的
做法 :将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒30分钟。在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。期间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘连。将面团用手揪成小块,再撒上少许薄...
为什么我
蒸
出来的饺子皮发硬?而且蒸了很久也蒸不熟???
答:
揉面的时候,温水,大概40摄氏度,不烫手为好 揉到3光,也就是面光,盆光,手光。加盖放置30分钟。这样保证了微生物初步发酵,面皮也很软 第二部,包的时候,皮要薄,尤其是
蒸饺
,皮要薄‘第三步,蒸的时候,水要先烧开,饺子放进去,最多10分钟,就OK了,怕不熟就用高压锅。
蒸饺
用全烫面,还是半烫面最好?
答:
烫面就是利用沸水把面筋烫软,部分淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度。水温越高沸水量越大,做出的食物越软,没有筋道劲儿。缺点是粘牙、粘手,面食手艺不熟烂的特别难操作,因为这种面还粘工作板。蒸饺是我国的传统美食,蒸饺可以做成各种馅料的,素馅的、肉馅的等,都非常的
好吃
,
蒸饺的皮
料也是有...
蒸饺的
面是发面还是死面
答:
蒸饺
用的是烫面。是未经过发酵的死面。烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘...
饺子皮怎样做才
好吃
?
答:
如果说我们想要制作出美味的饺子
皮
,那么需要大家掌握正确的方法才行,首先选择用高筋面粉,这样才可以制作出美味的饺子皮。主要是因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道一些,同样也会更加耐煮,是不容易产生破皮情况的。同时大家在制作饺子皮的时候,我们需要注意方法,首先在原材料上要准备好。需要我们...
蒸饺子
为什么皮会硬
答:
问题五:为什么蒸饺蒸好后皮很硬 两个原因 1. 面和干了,要尽可能软(多去看看小笼包是怎么包的),最好应该是抓起来软软的感觉 2. 不要用急火蒸 这两条是关键,做不到这两点的话,皮发硬,另外就是面一定要发透。问题六:为什么
蒸饺的皮
硬硬的,吃起来有点像软塑料! 最好别吃了,...
饺子皮怎样做,才能又软又筋道?
答:
其实饺子
皮皮
又软,又筋,道有几个小窍门。第一。最好头一天晚上把面和好。然后放在冰箱冷藏室里。冷藏一夜,第二天你再用的时候。包管又软又劲道。如果是天气比较凉的时候,可以在室温之下省面。第二。有的人喜欢在和面的时候少加点盐,这样可以增加面粉的金信最好使用,那些适合和饺子面的面粉。...
饺子的做法
答:
说到饺子,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中不可缺少的一种食物,相比于肉馅多汁的包子来说,饺子不仅皮薄馅多,而且生活当中的烹饪做法也是多种多样,不管是
蒸饺
,煎饺,水饺等等,制作出来的味道和口感都是非常不错,反正小编家里经常都会手工制作一些饺子放到家里,这样想吃的时候直接用冰箱拿出来就行。 那么说到手工...
蒸饺好吃
还是小笼包好吃?
答:
4.将松弛好的面团揉成长条形,然后分割份量相等的小剂子(大小自己掌握),将小剂子压扁,然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片,包入调好的肉馅,将包子皮一摺一摺转一圈,捏摺出鱼嘴状 5.包好的包子放在蒸笼里,互相留有空隙,盖上蒸笼盖,进行最后醒发(时间以当天的天气而定,当日用了20分钟)6....
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