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蒸馒头没发起来怎么办
面
没发蒸
的
馒头怎么办
能吃吗有毒吗
答:
如果长时间保存或者存放不当,这些细菌可能会导致馒头变质并产生有害物质,从而对人体造成危害。因此,如果面
没发蒸
的馒头想要食用,最好是在蒸煮时要保证温度足够高并且时间足够长,以确保内部的细菌被彻底杀死。总之,面没发蒸的
馒头不
会对人体造成直接的危害,但是如果长时间保存或者存放不当,可能会变质...
馒头不
回弹是发过了吗
蒸
的馒头为什么按下去的回弹不了
答:
做馒头
要注意什么 1、发面一定要充分。面团出现很多密集的蜂窝状,且体积变大至两倍左右。2、发面时用的温水不能太烫,温度太高的水会烫死酵母或者把面团烫熟,导致面团
发不起来
,肯定不会回弹,蓬松。3、发好面团后,充分揉搓排气,一定要多揉,口感会更好。4、上锅前的二次醒发很重要,揉好的...
馒头
皮薄起泡怎么回事 馒头皮硬了
怎么办
答:
1 馒头皮薄起泡
怎么
回事 这是因为
馒头没发
好,也就是说,在面内部没有足够多的酵母菌。传统的馒头发面,都是用一小块面引子(其它也就是一块富含酵母菌的面团)和在面中(现在
蒸馒头
可以用酵母粉和面,或者使用自发粉),然后要在比较合适的温度下(应稍稍温暖一些的环境),进行发酵。发酵的...
馒头蒸
好了,开锅之后缩回去成了
不发
的面,是
怎么
回事?
答:
这可能是因为在馒头发酵完之后,我们没有再次揉面团。再次揉面团是很重要的,因为这可以让面团拥有更好的弹性,在
馒头蒸
熟了之后也会变得更加的软,不会出现开锅后缩回去成了
不发
的面的情况。
为什么我
蒸馒头
总是没弹性?也就是正常用酵母发面的啊,还有什么窍门吗...
答:
以前我
蒸馒头
也是常常遇到这个问题,后来我慢慢的总结,知道了如何把
馒头蒸
好。第一酵母粉的量要合适一般要酵母和面粉的比例为1:10,冬季气温低时,可以加2-3克,夏季可以适当少些。酵母粉的量不能过多,有些人怕面粉发酵
不起来
,就多放酵母粉,其实这是不对的,酵母放太多容易引起发酵过度,面粉里...
蒸
好的
馒头
感觉有的发了有的没有发
答:
由于筋力弱的面粉
做
的
馒头
发酵时过度膨胀,馒头内部结构粗、小气孔破裂,表皮裂口较多,容易形成连通内外的通道。在冷却过程中,随着水蒸汽冷凝,馒头内部压强降低,外部空气容易从馒头表皮的裂口沿着通道迅速将内部压力补充至1个大气压,使内外压强保持平衡而不易抽缩。而筋力较强时,形成的表皮光滑致密,...
馒头没
蒸熟
怎么办
家有妙招?
答:
馒头没
蒸熟
补救
的方法是可以重新回笼蒸熟,并且在锅内加入少许白酒,烧到锅里面气足时,馒头就蒸熟了。
馒头蒸
制期间的前期蒸制气压是不可忽视的,馒头没蒸熟再继续蒸作用不大,而且即使继续蒸能
起
到一定的作用,口感也不好。家庭蒸制馒头,爱用热水或开水,以为这样开得快,其实这并不科学。因为生冷的...
小苏打能发面
蒸馒头
吗
答:
不过一般发面的时间会比较慢,且在发酵的时候加入的量也
不
能太多,否则会导致面团变酸,颜色变黄。3、制作
馒头
大多都是用酵母粉的,它属于生物发酵,吃
起来
更加的健康安全,在使用酵母发酵的时候,水温不能太高,否则酵母菌在高温的情况下容易被烫死,从而导致发酵失败。
蒸馒头
出锅时突然变瘪了,是
怎么
回事?
答:
揉好之后立刻上锅
蒸
出来的
馒头没
有很好的发酵,所以就会变瘪。还有就是面团揉的时间太久, 有些人为了让馒头吃
起来
更有嚼劲,就会使劲的揉面,这样反而让面团失去了弹性,变得很有粘性,馒头里面没有弹性就无法储存更多的空气,所以馒头容易变瘪。正确的办法是面团发酵好之后,只要简单的揉一揉排气就...
面
没发起来怎么蒸馒头
答:
面
没发
不能
蒸馒头
。馒头的做法:一、食材:面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖50克;二、步骤:1、面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状;2、用手揉直至表面光滑,揉好后盖布发酵至两倍大;3、之后将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状,再切分成等份大小的面剂;4、将面剂...
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