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蛋卷怎样做又酥又脆
蛋卷怎么做
才
脆
视频时间 00:49
那种
脆脆
的
蛋卷
我知道
怎么做
,但里面东东的比例是多少呢
视频时间 00:55
怎样
在家做出超美味的鸡
蛋卷
?
答:
将鸡蛋打入盆中,搅拌均匀,在再倒入细砂糖和适量盐,搅拌,至砂糖和盐全部溶解,将黄油加热融化成液态,倒入盆中充分搅匀。低筋面粉过筛,加入盆中,搅拌均匀。撒入适量芝麻,搅拌均匀即可。勺一勺面糊倒到
蛋卷
机中间,放入面糊后,立即合上蛋卷机,两面用小火烘烤至熟。用筷子卷起后,待冷却后使用另...
街边脆皮鸡
蛋卷
的配方
答:
盖上盖子,两面加热。做一个鸡
蛋卷
要一分钟左右,等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了,趁热的时候,我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来。一定要趁热卷起 ,凉了会脆,就卷不住了。把所有的糊都做完,都趁热把鸡蛋卷卷起来,放在盘中。凉了以后非常
酥脆
。做这个鸡蛋卷特别简单,自己在家做成本也低。
自制
蛋卷
不够
脆
的原因
答:
1、在面粉中没有直接加上植物油,就不可以破坏面筋的形成,这样吃起来口感不够脆。2、没有选没有味道的植物油,这样吃起来才会就不够
脆酥脆
。3、两面不要煎的很黄了,稍微有点金黄就可以,如果是很黄的话就卷不起来了。4、在电饼铛里预热,舀上一勺鸡蛋糊,用刮板刮平了开小火焖2分钟,时间...
酥脆蛋卷怎么做
?
视频时间 01:18
你知道鸡
蛋卷怎么做
才美味吗?
答:
将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。确保蛋白的容器无水无油!打发蛋白,加入几滴白醋。分三次加入细砂糖,打到蛋白为粗气泡的时候第一次叫入糖,蛋白出现纹路、有一点阻力的时候为第二次加入砂糖,第三次加入砂糖的时候把玉米淀粉一起加进去。打发到湿性发泡,即提起打蛋器有弯弯的尖钩。桌面铺上一张干净的...
蛋卷怎样
制作?
答:
紫菜
蛋卷
:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋 ,白砂糖,β-胡萝卜素 ,紫菜 ,肉松 蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素 肉松蛋卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,肉松 香
脆
圆卷:食用植物油,黄奶油,小麦粉,鸡蛋,白砂糖,β-胡萝卜素,...
脆皮
蛋卷
的做法与配方窍门
视频时间 00:53
蛋卷
变软
怎么
弄
脆
答:
小火加热,这一步要有耐性,
蛋卷酥脆
关键在这一步,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷从一头卷起 12 放凉定型,即可使用,一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感 END 注意事项 煎
蛋卷
的时候火候要小,要有耐心,才能保证火候,煎出酥脆的蛋卷;吃不完的蛋卷一定要密封保存,否则很...
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