44问答网
所有问题
当前搜索:
蛋卷酥脆的最佳配方
蛋卷
怎么做,大家有没有详细
配方
?
答:
【
配料
】普通面粉100克 【调料】盐3克,糖60克 ——【开始制作】——:先将50克黄油放到盆子中,隔水把它们融化掉,融化掉之后把它们放在一边备用。然后在盆子中加上50克糖,用搅拌器快速搅拌,把它们搅拌到发白的状态。:然后在100克面粉里面放上3克盐,把它们筛入黄油鸡蛋糊中,把它们翻拌均匀。
香酥鸡
蛋卷
怎么做又酥又有嚼劲?
答:
[ 1 ]鸡蛋,植物油,糖粉混合均匀,继续加入水或牛奶拌匀;[ 2 ]筛入低筋面粉;[ 3 ]加入芝麻一起拌匀
。拌好的面糊有一定的粘稠度,但是较稀,提起搅拌头面糊直线下落;[ 4 ]蛋卷模两面都要预热,手放在模具上方感到热就可以了;[ 5 ]舀一小勺面糊,就是平时的小汤匙就可以了,全程小火;[...
蛋卷的
家常做法
答:
面糊准备:将鸡蛋、细砂糖、植物油和融化的黄油全部加入盆中
,用手动打蛋器搅拌均匀将蛋、油乳化,再加入大部分牛奶,搅匀后加入过筛的面粉,搅拌均匀,再加入剩余牛奶,搅拌至细腻无颗粒。面糊稠度如稀酸奶状,最后加入黑芝麻拌匀。(面糊稀一些会更脆,加入黑芝麻前可以将面糊过筛一遍,会更细腻)请点击...
鸡
蛋卷
的做法和
配方
答:
1、食材:鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量
。2、鸡蛋打散,将鸡蛋清洗干净,然后打入碗中,搅拌均匀,将鸡蛋打散了。3、放入盐糖,在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖,然后搅拌均匀。4、加入花生油,在鸡蛋液里面再放入花生油,搅拌均匀,一定要将白糖完全融化了。5...
鸡
蛋卷
不
脆的
原因?
答:
亲亲,蛋卷不
脆
有以下三个原因哟,第一就是在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够,二是在调制面糊的时候没有放糖,这样子,第三是烤制
蛋卷的
火候太小了,
最好
用专用的蛋卷盘让两面均匀受热,以最快的速度卷好,放凉,这样子蛋卷做出来就会又酥又脆了。材料:鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米...
街上卖的
蛋卷
怎么
配方
答:
第一步:准备食材 所有用料放进碗里搅拌均匀。第二步:预热
蛋卷
机预热,舀一勺面糊,盖上盖子。第三步:把饼卷成卷 等待几分钟,蛋卷呈现金黄色时,用筷子夹起一端,再顺势卷起,放凉就会变
脆
。总结:以上就是关于街上卖的蛋卷怎么
配方
的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
用蛋卷机做
蛋卷的配料
及比例
答:
蛋卷的配料
及比例:全蛋液170g、细砂糖95g、黄油140g、蛋黄液30g、盐2g、低粉130g、黑芝麻少许 制作步骤:1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀 2、倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完全溶解 3、将黄油放微波炉中加热成液体状态,倒料理盆中充分搅匀 4、筛入低粉,拌匀 5、撒入适量...
炸
蛋卷的
做法和
配方
答:
2、先找一个干净无水的盆,打入两个鸡蛋并打散。3、分两次加入60克糖,然后搅拌均匀。4、依次加入牛奶80克,食用油60克。如果用黄油更好。黄油香味浓郁。再次搅拌均匀。5、过筛加入100克面粉,盐2克,以及奶粉两勺。然后搅拌均匀,保证面粉无颗粒且顺滑。加入盐是为了使
蛋卷
更
酥脆
,加奶粉是为了提香...
做脆皮
蛋卷的配方
答:
需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、鸡蛋 100克、芝麻 10克、玉米油 80克、牛奶 180克、白糖 70克。1、第一步把鸡蛋和白糖放一起,拌匀。2、然后放入玉米油,牛奶,面粉,黑芝麻拌匀。3、模具刷上油。4、倒入面糊,盖起。5、小火慢煎。6、等待煎好后即可取出,卷起,冷却。7、这样就已经...
求
蛋卷配方
答:
一、香
脆蛋卷
:将适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可太稠。烤制:1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;2、用涮子沾油,涂在模具的内面;3、用小勺将桨料倒适量在模具上,然后上下二块模具合在一起加热,几分钟即可;4、打开模具,用小铲刀将蛋饼轻轻铲...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋卷配方 香酥窍门
蛋卷酥脆的秘诀
自制蛋卷不够脆的原因
街上卖的蛋卷怎么配方
商用蛋卷配方15种配方视频
蛋卷最牛配料表
老式鸡蛋卷的做法大全
鸡蛋卷的做法和配方窍门
老式手工蛋卷