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蛋白质等电点实验结果
蛋白质等电点
答:
等电点
是一个分子或者表面不带电荷时的pH值。是针对带电荷的物质而言,不只限于两性电解质如氨基酸和
蛋白质
。当然,蛋白质是两性电解质,其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。各种蛋白质因氨基酸残基组成不同,等电点也不一样。
简述
蛋白质
的理化性质。
答:
从而
蛋白质
分子无法相互聚合在一起沉淀下来。2、蛋白质在非
等电点
状态时,带有相同的静电荷,与其周围的反离子构成稳定的双电层。这一点可以这样理解:双电层使得蛋白质分子都带有相同的电荷,同性电荷之间的互斥作用使得蛋白质分子之间无法结合聚集在一起形成沉淀。以上这两点,就是蛋白质的化学性质。
什么事
蛋白质
的
等电点
?
答:
答:
蛋白质等电点
是指由于蛋白质表面离子化侧链的存在,蛋白质带净电荷。由于这些侧链都是可以滴定的(titratable),对于每个蛋白都存在一个ph使它的表面净电荷为零即等电点。英文缩写:pi。
蛋白质
的
等电点
是什么?
答:
每个蛋白质的表面都有一定的净电荷,通过改变PH,可使蛋白质表面的净电荷数量为0,该PH即为蛋白质的等电点。了解蛋白质的等电点,对于蛋白质的分离纯化有重要意义。例如:在加工脱水猪肉时,干燥前先调节肉的pH,使其远离
蛋白质等电点
,复水时较易嫩化,这主要是利用了蛋白质的水化作用。特点:1、...
蛋白质等电点
答:
等电点
是一个分子或者表面不带电荷时的pH值。是针对带电荷的物质而言,不只限于两性电解质如氨基酸和
蛋白质
。当然,蛋白质是两性电解质,其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。各种蛋白质因氨基酸残基组成不同,等电点也不一样。
酪
蛋白
的
等电点
为
答:
温度、离子强度等。这些因素可以改变酪蛋白的电荷状态和溶解度,从而影响
等电点
的值。酪蛋白的等电点是pH 4.6,在这个pH值下,酪蛋白呈现为电中性状态,正电荷和负电荷相互抵消。了解和研究
蛋白质
的等电点对于理解其性质和应用具有重要意义,也有助于在
实验
和工业应用中更好地利用蛋白质的特性。
在分离
蛋白质
的时候
等电点
有何实际应用价值
答:
等电点
聚焦电泳过色谱
蛋白质
在
等电点
时的特征是
答:
蛋白质
在
等电点
时,因为没有相同电荷而互相排斥的影响,所以最不稳定,溶解度最小,极易借静电引力迅速结合成较大的聚集体,因而沉淀析出。同时蛋白质的黏度、渗透压、膨胀性以及导电能力均为最小。蛋白质(protein)是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般...
关于
蛋白质等电点
时的特性描述,那项是错误的?a.溶解度最小b.粘度最小...
答:
蛋白质的等电点是蛋白质分子中所有带
电质
子数量与不带电质子数量相等时的pH值。在等电点时,蛋白质分子呈现电中性,即不带净电荷。关于
蛋白质等电点
时的特性的描述,我们可以从以下三个方面进行考察:溶解度最小:在等电点时,由于蛋白质分子不带净电荷,因此它在水中的溶解度最小。这是因为溶解...
在
蛋白质等
电子测定过程中,如何根据
实验
现象判断酪蛋白的
等电点
?
答:
根据
实验
现象判断酪蛋白的
等电点
的方法:1)最小溶解度法。
蛋白质
在不同pH溶液中形成不同的浊度来测定,即最大浊度处的pH值为蛋白质的等电点值。浑浊最严重时的pH值,即为酪蛋白的等电点。2) 等电聚焦法。等电聚焦完成后,切成胶条,测量不同段的pH值,并用三氯醋酸显色,即可确定酪蛋白的...
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