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在蛋白质等电子测定过程中,如何根据实验现象判断酪蛋白的等电点?
如题所述
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推荐答案 2020-09-15
根据实验现象判断
酪蛋白
的等电点的方法:
1)最小
溶解度
法。蛋白质在不同pH溶液中形成不同的浊度来测定,即最大浊度处的
pH值
为蛋白质的等电点值。浑浊最严重时的pH值,即为酪蛋白的等电点。
2) 等电聚焦法。等电聚焦完成后,切成胶条,测量不同段的pH值,并用三氯醋酸显色,即可确定酪蛋白的等电点。
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酪蛋白的等电点
为
答:
酪蛋白的等电点是指在特定pH下,酪蛋白呈电中性状态,即正电荷和负电荷相互抵消
。根据研究,酪蛋白的等电点pH约为4.6。4、酪蛋白的电荷状态 在酸性条件下(低于等电点pH),酪蛋白的氨基酸反应为正电荷,因为部分羧基脱去质子而呈阳离子性。在碱性条件下(高于等电点pH),酪蛋白的氨基酸反应为负...
酪蛋白等电点测定实验
结果分析
答:
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。2、实验步骤:将酪蛋白粉末溶解在不同pH值的缓冲液中,观察溶解情况并记录pH值。将pH值与溶解度作图,得到溶解曲线。3、结果分析:通过观察溶解曲线,可以发现酪蛋白的溶解度在某一pH值时最低,...
蛋白质等电点测定实验的
原理是什么
答:
若再加入一定量的溶剂如乙醇、丙酮,它们与蛋白质分子争夺水分子,竭力减低蛋白质水化层的厚度而使混浊更加明显。各种蛋白质的等电点都不相同,但偏酸性的较多,如牛乳中的
酪蛋白的等电点
是4.7~4.8,血红
蛋白等
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酪蛋白等电点
的
测定
和制备注意事项
答:
酪
蛋白等
电点测定就是以醋酸和酪蛋白溶液中的醋酸钠构成各种不同pH值的缓冲液,在某种溶液中,酪蛋白溶解度最小时,该溶液的pH值就是
酪蛋白的等电点
,
实验中,
缓冲液的pH值必须准确,不然会造成误差,导致实验结果不准确。酪蛋白,是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。蛋白质由许多氨基酸...
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