餐桌礼仪有何讲究?答:先叫一个冷盘以刺激食欲,接著叫一锅清汤,热汤有助增加体温,喝过热汤后便开始品尝主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但必要叫一碟十足辣味的菜肴,才算得上为一顿合宜的中式饭,以辣味菜肴配�清淡的白饭,使菜肴辣而温和,白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点,通常是甜汤,如红豆沙、芝麻糊等,亦有其他种类,如布...
如何做好酒店餐饮服务答:应问清客人坐过的台号,该物品的特征,尽量帮助客人找寻,请客人写下姓名,地址,以便找到及时给其联系。43. 按客人要求开好菜单,客人看后对个别菜式部满意怎么办?应向客人表示歉意,根据客人提出的意见,当好客人的参谋。44. 两个单位同时订了一个宴会厅,造成重房怎么办?应立即与各部业务组联系,订好合适的厅房,...